烤鸡翅怎么腌制才入味「家常鸡翅腌制方法和烤翅操作步骤」

春节期间,我放假在家,每天都会给女儿做两道好吃的菜。既有蔬菜类的,还有肉类的,当然小点心和糖果也是少不了的~

女儿别看不胖,嘴却挺刁,外面的饭菜吃一次回来就会评论人家做得不好吃,添加剂的味道太重,不如妈妈做的饭菜味道香。好吧,看来,我就是辛苦的命,不过,女儿爱吃自己做的饭菜,还是相当骄傲和满足的哈~

在肉类的菜中,女儿爱吃的是烤翅中,我们也没少出去吃。夏天的烧烤摊上,烤翅中是必点的,还有专门做烤肉的店里,烤翅中5元一只,也没少吃。但女儿说吃过的这些烤翅中,都不如妈妈做的外焦里嫩香浓入味,真解馋!女儿说,外面的烤翅中不是肉柴,就是外皮不焦,而且烤好的翅中都有着腌料浓浓的味道。

我在家做烤翅中,都是自配的腌制料,不用买来的,做腌制料其实挺简单的,用的都是家里常备的调味料:生抽、蚝油、料酒、五香粉,另外再加上洋葱和姜丝,既给鸡翅去腥,又增加鸡翅的鲜味。腌制的时间也是有讲究的,如果有足够的时间,最好放冰箱腌制过夜,如果想尽快吃,也最少腌制一个小时以上,这样鸡翅才能充分吸收味道。

翅中腌制好,烤的时间不要太长,不然肉不嫩会特别柴。烤翅中想要快,最好选用空气炸锅,不带皮的一面烤8分钟,带皮的一面烤4分钟,先后顺序不要搞错,这样才会外焦里嫩特好吃。

下面,就将女儿推崇备至的烤翅中的做法分享给大家,快来跟着学起来吧。

烤翅中

准备材料 :鸡翅中8个,洋葱半个,姜2片,料酒2勺,蚝油1勺,生抽2勺,盐1克,五香粉1克

具体做法:

新鲜鸡翅中洗干净表皮,用厨房纸吸干表面的水分,两面用刀各切两刀,方便腌制的时候入味;

洋葱去皮洗净切成碎丁,姜切成细丝;

鸡翅中放入盆里,倒入料酒、蚝油、生抽、盐和五香粉,用手抓匀,多抓一会儿,使它能入些底味,把洋葱丁和姜丝倒入盆中,再次抓匀,然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜;

腌好的翅中取出,将上面的姜丝和洋葱丁取下来,翅中已经颜色变深,腌制的非常入味;

空气炸锅的烤篮取出,里面铺上锡纸,把鸡翅皮朝下一个个摆在上面,注意不要摞在一起;

把烤篮放入空气炸锅中,设置温度200度,时间8分钟;

时间到了,取出烤篮,里面的翅中已经出来很多油,用筷子一个个夹住翻面;

把烤篮重新放入空气炸锅中,设置时间4分钟,时间到了,烤翅中就做好了,外皮焦黄酥脆,里面鲜嫩入味,太好吃了。

注意事项:

空气炸锅中铺上锡纸,可以防止烤出来的油漏到烤篮中,方便清洗;

空气炸锅不用提前预热,不带皮的一面烤8分钟,可以让烤翅既熟透,还不柴,带皮的烤4分钟,可以把皮烤焦更好吃。

空气炸锅的时间和温度设置只是参考,要根据自己空气炸锅的脾气进行设置。

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