老字号创新也须适合本土

来源:农民日报

对“菜刀不能拍蒜”的争议,折射出作为国货老字号的“张小泉”所面临的经营尴尬。传统中餐“一刀行天下”的用具习惯与中餐刀的低复购率,给刀具行业经营发展带来瓶颈。为寻求突破,“张小泉”通过对标国际标准、改良工艺流程、宣传新理念打造高端刀具,这样拓宽销路、提升利润的做法本无可厚非。事实上,借助品牌名气不断拓宽产品线、发展高端线,也是很多老品牌正在走的创新之路。

但同时应该看到,诸多创新与突破是否能真正适合本土、造福消费者,还需企业扪“心”自问。在如今激烈的市场竞争中,老字号背靠老招牌,为自身加了不少“情怀分”。正因如此,老字号更应该在品牌和产品进化的同时,看清自身定位,瞄准市场需求,尊重消费者习惯,守护住老招牌的初心与匠心。

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