带鱼是一种鲜美可口的海鱼
今天小编向大家分享些
做法简单又美味的带鱼菜品
再附上带鱼去腥的方法
让大家做出超级下饭的带鱼
一起了解一下吧~
带鱼的做法
1
糖醋带鱼
食材：
500克带鱼和适量葱段、蒜、姜片、醋、酱油、料酒、糖、鸡精以及鲜汤
做法：
1 ，宰杀清洗带鱼后切成段并用盐稍加腌制
2，去掉带鱼表面的水分并在带鱼皮上粘好面粉，之后起锅热油下带鱼段炸熟捞出沥干备用
3，接着锅中留少许油下葱段、蒜和姜片炒香后放入炸熟的带鱼段
4，最后加入适量醋、酱油、料酒、糖、鸡精和鲜汤调味翻炒均匀即可。
2
红烧带鱼
食材：
500克带鱼段和适量红辣椒段、葱段、姜片、蒜、八角、生抽、料酒、盐、糖、味精以及水淀粉
做法：
1，用盐和料酒将带鱼段腌制半小时后晾干，然后起锅热油下带鱼段炸熟捞出并沥干备用
2，锅内留少许油下红辣椒段、葱段、姜片、蒜和八角爆香后放入炸熟的带鱼段并加入适量的生抽、料酒、糖和没过食材的清水
3，接着大火烧开后转中火炖制，待到汤汁快干时，放入水淀粉收汁。最后放入味精调味并撒上葱花即可
3
木瓜带鱼
食材：
300克带鱼、300克排骨、300克生木瓜、15克干的黑木耳、三片姜和8碗水
做法：
1，首先清洗木瓜后去皮去核并切块，泡发黑木耳后洗净并撕成小块，洗净排骨后切块并氽水捞起备用
2，清洗带鱼并切块，然后起锅热两汤匙油至七成热后下带鱼段煎熟捞起沥干备用
3，之后锅中放入八碗水、排骨、带鱼、木瓜和黑木耳等所有材料，先大火煮开后转小火煲制一个半小时，最后放入盐调味即可
4
泡椒带鱼
食材：
500克带鱼和适量泡椒、葱花、姜末、蒜末、料酒、盐、醋和鸡精
做法：
1，清洗带鱼并切段后用料酒、盐和姜末擦匀腌制两小时，泡椒洗净切成碎末
2，起锅热油至八成热时下姜末、蒜末和泡椒末爆香，之后放入腌制好的带鱼段并加入适量料酒翻炒至鱼肉上色
3，接着在锅中加适量清水先大火烧开后转中火煨制，到汤汁快干时放入适量醋和鸡精调味，最后收汁出锅并撒上葱花即可
带鱼去腥的方法
陈醋去腥法
洗干净的带鱼可在鱼身淋少许的陈醋去腥，且可软化鱼刺，紧致鱼肉
鲜姜去腥味
鲜姜是做鱼的必备食材，做带鱼要加大用量，在腌制鱼肉时多放姜片或姜汁
腌制去除鱼腥
腌制可使鱼肉更入味，还可去腥，香料和醋，姜，葱的腌制都可淡化鱼腥味
带鱼富含多种营养物质
大家常吃带鱼有助于身体健康哦~
