这道菜脆嫩鲜香，咸鲜微辣。
原料：猪肥瘦肉350克，甜椒100克，青蒜苗50克，鲜汤25克。
调料：嫩姜、甜酱、料酒各20克，水豆粉、素油各50克，盐3克，酱油10克，味精1克。
甜椒肉丝的做法
1、猪肉切成丝（长约5厘米、粗0.3厘米），入碗加水豆粉、盐、料酒拌匀。
2、甜椒去蒂、籽，切成丝。
3、嫩姜切细丝。
4、蒜苗切3厘米的节。
5、酱油、料酒、水豆粉、味精、鲜汤装碗内调匀成芡汁。
6、炒锅置火上，下油少许烧热，放入甜椒炒断生起锅。
7、炒锅洗净置旺火上，下油烧热（约150℃），放肉丝炒散。
8、然后加甜酱炒香，下甜椒、姜丝、青蒜苗合炒，烹入芡汁，炒匀起锅装盘即成。
健康饮食网小提示
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