霜降节气过后，进入深秋，天气越来越寒冷，这时人们不由自主地想吃些肉类，来补充营养，增加能量， 来帮助强健身体，减少生病。因此秋季是最适合进补的季节，牛肉就是秋季进补的首选，高蛋白低脂肪， 常吃增强免疫力，暖身暖胃，长劲不长膘。建议：多给孩子吃牛肉补充蛋白质增强体质，分享牛肉七种的做法，贵也值得，每天换着花样做。
【牛肉粉丝煲】
原料：牛肉 红薯粉条 洋葱 姜片 高度白酒 酱油 生抽 郫县豆瓣酱 香叶 干辣椒 八角 桂皮 香叶 花椒 葱花 油盐
制作：先将牛肉放入冷水锅中焯水，加入姜片和高度白酒，焯好后洗净备用。烧热锅放入适量的油，加入豆瓣酱、姜片和八角等大料一起煸香；加入牛肉进锅翻炒均匀；再加入适量的料酒和酱油翻炒均匀。将牛肉倒入高压力锅中，加入适量的水，按下高压力锅上煮牛肉的功能键； 时间到，“牛肉汤”就炖好了，将它们放入小锅中加热， 加入准备好的红薯粉条煮软，最后加入适量的盐和胡椒粉调味既可。
【青椒杏鲍菇炒牛肉丝】
原料： 牛肉丝 杏鲍菇 青椒 淀粉 料酒 生抽 油盐
制作： 先杏鲍菇先手撕成细丝备用； 牛肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀。热锅凉油，放入牛肉丝进锅翻炒变色，加入手撕杏鲍菇丝进锅翻炒两下；加入1勺生抽进锅继续翻炒，再加入青椒丝进锅继续翻炒至变色， 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
【番茄土豆牛腩汤】
原料： 牛腩 土豆 番茄 姜 高度白酒 胡椒粉 葱花 油盐
制作：将牛腩放进冷水锅中焯水， 加入姜片和高度白酒，焯好后洗净备用。 将牛腩块放入电压力锅中，加入番茄和土豆块，加入三片姜，一次性加入足量的水；按下电压力锅上炖煮牛腩的功能键； 时间到，“番茄土豆牛腩汤”就炖好了，再加入盐和胡椒粉调味，最后放上葱花即可。
【芋头蒸牛腩】
原料： 牛腩 芋头 蒸肉米粉 腐乳汁 姜末 料酒 葱花 油盐
制作：先将牛腩冷水浸泡2小时，中途换几次水； 牛腩加入盐、料酒和姜末拌均匀腌制一下，加入少许蒸肉米粉和腐乳汁，拌均匀。芋头块加入盐拌均匀腌制一下，加入蒸肉米粉和腐乳汁拌均匀； 将芋头垫入盘子底部，上面铺上腌制好的牛腩；将芋头牛腩盘子放入蒸锅中，大火蒸四十分钟即可。
【牛肉蟹味菇烧豆腐】
原料： 牛肉 豆腐 蟹味菇 香菜 料酒 生抽 蚝油 油盐
制作： 牛肉片加入少许盐、料酒、淀粉和生抽等调味料拌均匀；热锅凉油，加入蟹味菇进锅翻炒两下，加入少许水，再将准备好的豆腐放进锅中去煮；加入生抽和蚝油进锅调味大火煮上三分钟，加入牛肉片进锅去煮，再加入盐和胡椒粉调味，加入水淀粉勾芡，最后放入香菜即可。
【白萝卜炖牛腩】
原料： 牛腩 白萝卜 姜 桂皮 八角 花椒 干辣椒 郫县豆瓣酱 料酒 酱油 油盐
制作：将牛腩放入冷水锅中焯水， 加入姜片和料酒，将牛腩块放入电压力锅中；加入姜片和花椒、八角等大料，加入料酒和酱油； 加入适量的郫县豆瓣酱；一次性加入足量的水， 按下电压力锅上炖煮牛肉的功能键，时间到，“牛腩汤”就炖好了； 将炖好的牛腩汤盛入小锅中，加入准备好的白萝卜片，待到萝卜片煮至透明后，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
【西兰花黑椒粒】
原料： 牛眼肉 西兰花 黑椒汁
制作： 牛肉粒中加入适量的盐、 淀粉、生抽和料酒等调味料腌制一下；烧锅水加入少许盐和几滴油，将西兰花放进锅中烫变色后捞出摆放在盘中。热锅凉油， 将牛肉粒放进锅中炒至微微变色，加入黑椒汁翻炒两下，让牛肉均匀的裹上黑椒汁，再将黑椒牛肉粒摆放在西兰花上即可。
