以前，我们追求吃饱。
现在，我们希望吃好。
吃好，到底有多重要？
北京大学的研究团队联合中国疾控中心，在《柳叶刀·公共健康》上发表了他们的研究成果，证实了健康饮食的重要性，结果表明：30岁前保持5种低风险生活方式或能延长预期寿命，其中一种便是健康的饮食。
研究人员制定了一个饮食评分标准：每天都吃新鲜蔬菜和水果，一星期内有多少天吃红肉，每周吃鱼的次数是否超过一次，每周吃豆类的次数是否超过4天次。每满足一项就能加一分，以此评定受观察的志愿者们是否达到健康饮食的标准。
那么，怎么吃才是有助延长预期寿命的健康饮食呢？挪威的科学家给出了一条公式。
改一改饮食模式，有望延寿十年
食物的类型有很多，但不同的食物，其中所含有的营养成分、营养价值都是有差异的，甚至连食物的搭配也是一门学问，究竟要怎么吃才算是可延长预期寿命的健康饮食呢？
这项发表PLOS Medicine的研究给出了答案。
挪威卑尔根大学的研究团队开发了一个“寿命计算器”，这是一个在Meta分析、生命表法等数据的基础上设立的与饮食相关的寿命预估模型。其中，研究人员设定了3种较为主流的饮食模式，一是典型的西式饮食，包括含糖饮料、红肉和加工肉类、精制碳水化合物；二是优化饮食，包括蔬菜水果、豆类、全谷物和坚果；三是可行性饮食，处于前两者中间地带。
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经过模型研究对比，研究人员惊讶地发现：若美国人从20岁起，用优化饮食逐步替代典型的西式饮食，那么男性和女性的预期寿命分别能增加13.0年、10.7年。也就是说，有助延长寿命的健康饮食搭配是豆类、坚果、全谷物、少量的红肉或加工肉组合的优化饮食。
看到这里，你可能会很好奇，这种优化饮食对于中国人来说是否也适用呢？
接着往下看数据。
如果一个国人从20岁开始进行这种饮食模式，他的预期寿命也是会延长的，其中男性平均可延长7年，女性平均可延长5.9年。
而且，无论是处于哪个年龄段，更改健康饮食都不晚，即使已经80岁才逐步更改为优化饮食，寿命同样也能延长2年左右。
各类食物，老年人具体该吃什么？
1、主食
在我国，以大米为主食的老年人占比例达到68.2%，我们可通过主食种类来关注老年人身体的健康情况，分别以杂粮、大米和面粉为主食的老年人，身体健康比例达到78.6%、76.3%、71.9%，由此可见，杂粮对老年人身体健康有好处。
2、新鲜蔬果和食用油
每天吃新鲜蔬菜和水果的量跟老年人健康程度成正比。人体所需要的矿物质、维生素大部分源于新鲜的蔬菜以及水果，由于颜色、气味和独特的香味而刺激老年人食欲，有助于消化。
3、食用油
我国老年人烹调油以植物油为主，跟以猪油为主的老年人相比，健康程度高达2.4%，所以植物油比起猪油而言，更益于健康。
4、经常食用的食物
人体所必须的营养素除了水分、维生素和蛋白质以及糖类外，也包括脂肪、矿物质等。据相关数据显示，老年人每天都吃蛋类、大蒜、坚果、茶、豆制品等，身体会更健康。
综述
仔细回想一下自己的饮食模式，对比看看目前的饮食是否健康，若是还不够健康，则需要做出改变了。建议饮食中以全谷物为主，多吃新鲜蔬果和豆类，每天吃一小把原味坚果，严格控制加工肉类摄入，最重要的是坚持健康的饮食模式，让“通过饮食帮助延寿”不再是句空话。
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参考文献
[1] Sun Q, Yu D, Fan J, et al. Healthy lifestyle and life expectancy at age 30 years in the Chinese population: an observational study. Lancet Public Health. 2022;S2468-2667(22)00110-4.
[2] Fadnes LT, Økland JM, Haaland ØA, Johansson KA. Estimating impact of food choices on life expectancy: A modeling study. PLoS Med. 2022;19(2):e1003889. Published 2022 Feb 8. doi:10.1371/journal.pmed.1003889.
[3] 陈双双,张晓青,黄彩虹.饮食结构对中国老年人健康状况的影响研究[J].山东师范大学学报(自然科学版),2016,31(03):84-88.
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