大家好，我是小世。年轻时大鱼大肉，重辣重咸，身体肝脏、肠胃，积攒不少毒素。进入40岁后，新陈代谢降低，体内毒素无法排除，容易引起各种疾病。
人到中年，要想养好身体，需要将肝脏、肠胃的毒素排掉。我们可以借助运动，提高身体代谢。
除了运动，也可以通过食疗，吃一些食物，也能达到给肝脏排毒的目的。
我给大家分享一种食物，它是“人体净化器”，中老年一周吃1次，能给肝脏排毒，还能补血明目，不懂吃的人，就亏了。
这种食物远在天边，近在眼前，菜市场猪肉摊上都有，它就是“猪肝”，外行人嫌它腥臭，根本不买。
内行人都知道它的宝贵，一大早去菜市场抢着要，因为早上的猪肝最新鲜。
一、为什么要吃猪肝，有什么营养？
中国饮食讲究“以形补形”，猪肝是猪的肝脏，起到排出毒素，净化血液的作用，相当于一台净化器，让生猪保持健康状态。
猪肝含有蛋白，维生素A，铁钙磷等物质，可以给人体肝脏排毒，补充气血，保护眼睛。简直是补肝、养血、明目、保健于一体的补品。
大家都知道，猪肝因为是内脏，味道是比较腥臭的，怎么煮才会好吃呢？我给大家分享一道“爆炒猪肝”，好吃不腥，非常下饭。
【爆炒猪肝做法】
主要食材：
烹饪步骤：
1、准备一块猪肝，清洗一次清水，切薄片，炒的时候容易入味。
2、猪肝放碗中，倒入一罐啤酒浸泡2分钟，搓洗干净，可以杀菌消毒去腥。
3、给猪肝再过三四次清水清洗，猪肝就变得很干净了，没有腥味。
4、将洗净的猪肝放碗中，加姜片、葱段、食盐、椒盐、生粉、白酒，搅拌腌制5分钟。
5、另外准备青红辣椒，切块备用，作为作料。
6、接着准备一碗调料，白糖、鸡精、生抽、香醋、淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用。
7、热锅放油，倒入猪肝翻炒，炒1分钟，猪肝泛白，暂时捞起来备用。
8、继续热锅，放油爆蒜香，倒入青红辣椒翻炒1分钟。
9、接着倒入炒过一次的猪肝，搅拌均匀，倒入调制好的酱料。
10、继续翻炒1分钟，收汁入味后就可以起锅。
11、这道爆炒猪肝，香咸入味，一点腥味也没有，吃起来香软有嚼劲，非常好吃，酒店大厨都是这样做的。
总结：猪肝的营养是很丰富的，甚至比一些鸡鸭蛋类营养还好，大家可以吃猪肝排毒补血。
不过因为它是内脏，脂肪也较高，中老年一周吃1次就可以了，不用吃的太频繁。
