中秋家宴,素菜比肉菜受欢迎,推荐5道,清新爽口,减脂易消化

中秋家宴,素菜比肉菜受欢迎,推荐5道,清新爽口,减脂易消化

马上就是八月十五中秋节了,每家每户到时候应该都要准备一桌丰盛的家宴,很多人为了面子好看,总想着把各种肉鱼端上桌,还代表着生活富足,日子越过越好。

但由于生活物质条件越来越好,平时大鱼大肉都不缺,所以像这种家宴,一些素菜会更受欢迎,今天呢,给大家推荐几道可以端上桌的素菜小炒,简单易做,清新爽口,简直易消化,老少都爱吃。

第一道:手撕包菜

步骤一:包菜剥掉外面的两层,里面拍洗干净,然后一层一层的剥开,用手撕成块,备用,大葱剥皮洗干净切碎末。

步骤二:大蒜剥皮用刀拍扁切碎末,干辣椒切小段,生姜洗干净切细丝,起锅热油,油熟后放入葱碎、蒜末、姜丝、干辣椒煸炒出香味。

步骤三:然后倒入包菜炒匀,记得用大火快炒,等到包菜断生开始变软,倒入适量的生抽、食盐,炒匀入味变熟就可以盛出了。

第二道:山药炒木耳

步骤一:干木耳放在温水里泡发,去掉杂质,用清水冲洗干净后撕成小朵,控水备用。山药削掉外皮,洗干净后切成片。

步骤二:大葱剥皮洗干净切碎末,大蒜剥皮切成片,小米椒洗干净切小圈,起锅热油,油熟后放入葱碎、蒜片、小米椒煸炒出香味。

步骤三:然后倒入山药片炒匀,飘香后淋入适量的生抽炒匀上色,继续淋入一点清水,倒入木耳,撒入食盐,烧煮一两分钟左右,山药变熟,就可以盛出端上桌了。

第三道:地三鲜

步骤一:土豆削皮洗干净切成小块,茄子洗干净切成小块,青椒洗干净切块,大葱剥皮切碎末,大蒜剥皮切片。

步骤二:茄子和土豆分别放在两个碗中,撒入适量的淀粉抓匀,炒锅内倒入多一些的食用油烧热,分别倒入土豆和茄子油炸,变成焦黄色,捞出控油备用。

步骤三:拿一个小碗,倒入适量的酱油、蚝油、食盐、白糖、淀粉、清水,搅拌均匀成料汁。起锅热油,油熟后放入葱碎、蒜片煸炒出香味。

步骤四:然后倒入油炸好的土豆、茄子以及青椒炒匀,飘香后倒入料汁,烧煮一会,汤汁被吸收挥发,就可以了。

第四道:西兰花炒肉片

步骤一:西兰花去掉根茎叶子,掰成小朵,放在淡盐水中浸泡,捞出冲洗干净,锅内添冷水,滴入食用油烧开,倒入西兰花焯水。

步骤二:断生后捞出冲凉水,变凉以后捞出控水备用,大葱剥皮切碎末,大蒜剥皮切成碎末,小米椒洗干净切小圈,猪肉切成肉片。

步骤三:起锅热油,油熟后放入葱碎、蒜末、小米椒炒出香味,然后倒入肉片炒匀,变色后倒入适量的生抽炒匀上色。

步骤四:然后倒入焯水后的西兰花,撒入适量的食盐,继续炒一分钟左右,入味后盛出食用。

第五道:蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

步骤一:娃娃菜掰去外面的烂叶,冲洗干净后,对半切开,可以切成四半或者是六半,然后倒入沸水锅中焯水,一分钟左右,捞出控水,摆在盘子内。

步骤二:粉丝放在大碗里,用热水泡软,捞出冲凉水,变凉后控水,铺在娃娃菜上面,大蒜剥皮切碎末,小米椒洗干净切小圈。

步骤三:起锅热油,油熟后放入蒜末、小米椒煸炒出香味,然后倒入适量的生抽、蚝油、白糖、食盐,炒匀烧开后浇在粉丝娃娃菜上面。

步骤四:锅内添冷水,大火烧开,把蒸盘摆入蒸笼内,再次上汽后,继续蒸5-8分钟,就可以取出食用了。

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