虽然已入秋，但天气依然是闷热的状态，很快就要到中秋节了，大家想好待客准备吃什么了吗？
对于广东人来说，一年四季都是少不了一锅汤的，所以今天铁头来分享一锅广东人都爱喝的秋季靓汤，这一锅汤配方简单做法更简单，不管是待客还是做给家人喝，都是非常不错的，营养好喝还开胃，我家最近每周都能喝上3天呢，因为孩子爱喝，大人也很喜欢，喝完汤，连汤渣都吃光光。
食材准备：玉米1根、山药1根、莲藕1节、胡萝卜1根、猪颈骨1斤，姜1块，枸杞适量，料酒，盐，清水等。
详细做法步骤如下：
第一步：先把准备的食材处理好，山药虽然是后下的，但我们也可以先准备，把山药的皮削掉后冲洗干净，然后再切滚刀块，切好的山药块放到大碗中用清水泡着备用，这样可以防止氧化，不过建议需要放去煲的时候再来处理，切好直接入锅也是可以的，还有一点，削皮时记得要戴手套，很多人对山药的汁液会过敏的。
第二步：另外准备玉米、莲藕、胡萝卜各一根，处理干净后切大块，胡萝卜不用去皮，洗净就可以切块了，用来煲汤的莲藕，脆的粉的都可以，要把皮去掉再切块，三样食材切好后就可以下锅了，煲汤建议用专用的砂锅来煲，水量要一次加足，煲汤中途加水会破坏汤的营养成分，而且味道也不好，把锅盖盖上，先用大火煲着。
第三步：准备1斤猪颈骨，煲汤我首选这种猪颈骨，煲出来的汤非常香，而且肉质嫩滑，煲过汤后再吃，口感也是非常不错的，骨头洗干净后冷水下锅焯一下水，加几块姜片再倒点料酒进去，大火烧开再煮上3分钟，就可以捞出来了，再用温热的水冲洗掉表面的浮沫。
第四步：猪颈骨处理好后，砂锅中的汤也煲开了，直接把猪颈骨加入汤锅中，再加入两片姜片，用汤勺搅动一下防止锅底的食材粘锅，再次把锅盖盖上，大火烧开后转小火煲一个小时。
第五步：汤煲了一个小时左右，就可以把准备好的山药加进去了，前面说过，山药也可以在下锅前削皮切块，但切过后最好再过一次水，洗掉粘液和多余的淀粉，这样煲出来的汤更清香好喝，加入山药后盖上锅盖继续煲多20分钟。
第六步：好了，汤煲的时间差不多了，提前准备好一小把枸杞，洗净后加入汤中，用大火再次把汤烧至大开，滚多一分钟左右就可以关火了，最后调入适量的盐就可以开喝了，不需要再加任何调料，这一锅汤已经很鲜甜好喝了。
一锅营养又好喝的秋季滋润靓汤就煲好了，味道清甜口感好，汤喝完汤渣都不舍得倒掉，孩子喝了一碗还要一碗，连我家不爱吃胡萝卜的柔柔，都吃了好几块煲过汤的胡萝卜，玉米莲藕山药更是抢着吃，香糯又好吃，喜欢喝汤的朋友，入秋了可以常煲这一款汤哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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