河南地处中原，九州腹地，十省通衢，饮食习惯五味调和，质味适中，不辣、不酸、不甜、不咸，有人说豫菜最大的特点就是“没有特点”，这其实是不对的，这种平和适中的，能四方来客都挑不出毛病的美食才是豫菜的精髓。
农业大省的河南，各种各样的美食特产也不胜枚举，如果大家来到河南，在打卡众多古迹、景点之后，再给大家推荐河南有名的8大特产美食，都是“土气”十足的美味，看看你吃过几样？欢迎大家来补充，将河南的美食展现给大家。
一、安阳道口烧鸡
道口烧鸡是安阳滑县的特产，与德州扒鸡、符离集烧鸡、沟帮子熏鸡并称为中国四大烧鸡。道口烧鸡创立于100多年前的清代，世代相传一直延续至今。
关于道口烧鸡还有一个顺口溜“要想烧鸡香，八料加老汤”，八料指的就是陈皮、肉桂、良姜、豆蔻、丁香、砂仁、草果和白芝，而老汤就是煮鸡的陈汤，也就是每煮一锅鸡，就要加入上一锅的老汤，这样沿袭下来，老汤就越来越醇厚，煮出来的烧鸡味道也更香。
道口烧鸡看起来色泽诱人，入口后香酥软烂，吃起来油而不腻，味道更是鲜美至极，不管是热吃还是凉食，都非常美味，这样看来能被称为中国四大烧鸡之一，也是实至名归。
二、焦作铁棍山药
俗话说“一方水土养育一方人，一方水土生一方草药”，焦作古称怀庆府，北依太行山，南临母亲河黄河，有着得天独厚的自然环境，当地所产的山药、牛膝、地黄和菊花并称为焦作四大怀药，并驰名国内外。
其中铁棍山药是产于焦作温县的一个山药品种，也是当地怀山药中的“极品”。因为其身为褐红相间、质坚粉足，形状细长，乍一看特别像铁棍故而得名铁棍山药。
铁棍山药生长在焦作温县当地特有的垆土中，而这种垆土富含多种矿物质，在这种土壤中生长的铁棍山药也富含着高营养，其中所含的矿物质和维生素等营养元素都要远高于普通山药，从古至今都是药食兼具的食材，它具有质地坚实、颜色洁白、粉质充足，久煮不散等特点，因此又被称为“鸡骨山药”、“怀参”等。
三、信阳毛尖
在河南有一座小城，虽然不算知名却被赞誉为“江南北国，北国江南”，这里流水潺潺加上独特的地理位置，也让信阳一直都是我国的茶叶主产区。
信阳毛尖是我国的十大名茶之一，属于绿茶类。在我国悠久且深厚的茶文化历史中，信阳毛尖闻名遐迩，也具有非常悠久的历史，其具有细、圆、直、多白毫、香高味浓、汤色绿等特点，冲泡后喝起来滋味浓醇、沁人心脾。
一些资深的茶友还对信阳毛尖给出了“比龙井味浓，比碧螺春口感重”的评价，连美食家苏东坡也对其赞美有加。
四、洛阳牡丹饼
一提到鲜花饼，很多人的第一反应就是云南鲜花饼，其实在古都洛阳有一种特色小吃——牡丹饼，也是用鲜花做成的。
洛阳作为十三朝古都，具有悠久的历史、深厚的文化，有着颇多古代的建筑遗迹，是一个非常值得打卡的旅游城市。人们都说“洛阳牡丹甲天下”，去到洛阳除了要感受这座城市的文化底蕴，还要看看那雍容华贵的牡丹，层层相叠、花朵硕大，令人不禁叫好。
看完牡丹，当然还要尝尝这用牡丹花为馅的牡丹饼，其中的馅料还加了豆子、红枣等食材，口感酥松绵软。据说这牡丹饼还是武则天创造发明的，如果有机会来到洛阳，一定要尝一尝这洛阳牡丹饼。
五、鹤壁缠丝鸭蛋
鹤壁缠丝鸭蛋与淇鲫鱼、无核枣并称为“淇河三珍”，尤其是缠丝鸭蛋颇有盛名。这缠丝鸭蛋从外表来看与其他普通的鸭蛋并无差别，但蛋壳内却大有不同。
缠丝鸭蛋的蛋黄相对来说比较大，而且颜色为鲜红色，煮熟后分为两半，白色的蛋清可层层剥开，再看看蛋黄更为奇妙，一圈圈红黄相间的色环映入眼帘，直至缠绕到蛋心还未结束，大概这也是缠丝鸭蛋名字的由来。
缠丝鸭蛋煮食后没有普通鸭蛋的腥味，只有鸭蛋的鲜香味道，吃起来口感很筋，有点像瘦肉的口感。将其做成咸鸭蛋，蛋清洁白、蛋黄鲜红艳丽，出油多口感沙，鲜香味美，真不愧对“金丝伴银线，精品缠丝蛋”的美誉。
六、原阳大米
提起大米很多人会想到黑龙江的五常大米、云南的遮放贡米等，殊不知在河南的这座小城中，也出产着优质的大米，那就是原阳大米。
原阳县地处黄河中下游冲积平原，优越的自然条件为原阳大米提供了优质的生长环境，特殊的黄河积沉土富含有机化合物和微量元素，加上盐碱地赋予了原阳大米碱性，大米的质量不仅晶莹剔透、香甜味纯，而且原阳大米在蒸煮时不添加食用碱就香味十足。
七、新郑大枣
新郑大枣，又叫鸡心大枣、鸡心枣，是河南新郑的特产。
在当地流传了一句话“新郑是大枣的故乡，大枣是新郑的象征”，这句话不是没有理论依据的。其实新郑大枣有数千年的历史，在1978年新郑发掘裴李岗文化遗址时，发现了那时期的碳化枣核，说明在8000多年前的裴李岗文化时期，新郑一带已经有种植大枣了。
新郑红枣不仅具有悠久的历史，而且皮薄、核小、肉厚，味道香甜如蜜，富含多种人体所需的营养，现在新郑红枣已经成为知名品牌，销往全国各地。
八、胡辣汤
要说最具代表性的河南小吃，那绝对非胡辣汤莫属。在河南人看来早上起床后来一碗辛辣鲜香的胡辣汤，就像武汉人过早时的热干面，重庆人早餐的一碗小面，广州人早茶中的一份肠粉，那是刻在骨子里的味觉基因。
尤其在寒冷的冬季，一碗香辣过瘾的胡辣汤下肚，身体瞬间暖和起来，而且别看胡辣汤口感较辣，但它却不伤胃，因为胡辣汤的辣来自于白胡椒的辛辣，而不是辣椒的辣。
不过胡辣汤的口感争议颇大，很多人觉得胡辣汤不好喝，其实这并不是胡辣汤不好喝，而是当胡辣汤传到外地时，基本已经都被改得“面目全非”了，有的甚至还加了土豆、胡萝卜、豆腐等，难喝也不奇怪。如果想喝到正宗的河南胡辣汤，还是要去到河南当地。即使不去当地著名的大店，在街边随便找一家早餐店，都能喝到正宗的胡辣汤。
——老井说——
当然河南特产不仅只限于以上所提到的8种，还有金顶谢花酥梨、灵宝苹果、开封花生糕等，当然河南作为粮食大省，河南出产的白酒也是百花齐放，像张弓酒、杜康酒、宝丰酒、仰韶酒等，都是质优价廉的河南本土酒，虽然现今有的没落了，但酒的品质却不减，喜欢喝白酒的可以试试河南的酒。
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