大家好,这里是小慧今天说美食,八月十五就要到了我们吃月饼的节日了,也就是中秋节,中秋节的习俗除了吃月饼,还有赏月亮、燃灯、祭月、玩花灯、喝桂花酒等,还会一大家人开开心心的吃一顿团圆饭,接下来小孩推荐给大家九道大菜,倍有面子,一上捉大人小孩抢着吃,做法也非常简单,小慧将这九道菜的做法,给大家详细的整理在了下方,大家按照步骤试着做一下吧!
一 、腐竹炒里脊
1、准备 食材:腐竹 、里脊肉 、小米辣 、小葱 、蒜瓣 、生抽 、老抽 、蚝油 、食盐
2、腐竹 炒里脊的 做法:
(1)腐竹洗净泡软,里脊肉洗净切片,小米辣切圈,小葱切圈,蒜瓣剥皮切片备用。
(2)锅中倒入适量的油,油热后下入肉片,翻炒至变色,加入腐竹翻炒变软。
(3)配料 :再倒入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、适量的清水调味翻炒上色。
(4)再加入葱段和小米辣炒香,大火翻炒均匀,关火出锅,盛入盘中即可,简单易学,好吃又下饭,大人小孩都喜欢吃!
二 、酱汁 豆泡
1、准备 食材:豆腐泡 、青红椒 、蒜瓣 、豆瓣酱 、生抽 、蚝油
2、酱汁 豆 泡的 做法 :
(1)豆腐泡切块,青红椒切圈,蒜瓣切末。
(2)锅中倒入适量的油,油热后下入蒜瓣炒香,再倒入适量的豆瓣酱,煸炒出红油。
(3)配料 :加入适量的生抽、蚝油适量的清水煮开,至汤汁浓稠下入豆腐泡。
(4)再加入适量的青椒和小米辣炒香,大火翻炒均匀至豆腐泡入味。
(5)关火出锅盛入盘中即可开吃了,做法简单营养又健康,老少皆宜!
三 、鸡肉炖 土豆
1、准备 食材:鸡肉 、土豆 、生菜 、白萝卜 、洋葱 、料酒 、生抽 、蚝油 、蒜瓣 、生姜 、豆瓣酱 、黄豆酱 、老抽 、冰糖 、白胡椒粉 、啤酒 、小葱 、白芝麻
2、鸡肉 炖 土豆 的 做法 :
(1)鸡肉洗净切成小块,土豆洗净去皮切块,生菜洗净,白萝卜去皮切片,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切片,洋葱切丝备用。
(2)腌制 鸡肉 :鸡肉块 放入 碗中 ,加入适量的料酒 、生抽 、蚝油 、白胡椒粉 抓拌均匀 ,腌制 20分钟 ,至 鸡肉 入味 备用 。
(3)锅中倒入适量的油,油热后下入腌制好的肉块,小火翻炒至金黄色。
(4)再放入葱姜蒜片爆香,加入适量的豆瓣酱和黄豆酱,小火煸炒出红油。
(5)配料 :再加入切好的土豆、洋葱、生菜、白萝卜,再加入适量的生抽、老抽、蚝油、冰糖、啤酒大火翻炒均匀。
(6)盖上锅盖,大火烧开,转小火继续炖40分钟左右,关火出锅盛入盘中。
(7)再撒上适量的葱花和白芝麻,点缀一下即可开吃了,做法简单,营养美味,全家大人小孩都喜欢吃!
四 、酱香 鸡爪
1、准备 食材:鸡爪 、料酒 、小葱 、小米辣 、蒜瓣 、生姜 、料酒 、生抽 、老抽 、蚝油 、食盐 、熟芝麻
2、蒜香鸡爪 的做法:
(1)鸡爪切去指甲洗净 ,小葱切葱花,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切末,生姜切片备用。
(2)焯水 :鸡爪冷水下入锅中,加入适量的料酒、小葱、生姜焯水片刻,捞出来用清水冲洗干净,沥干水分,盛入盘中备用。
(3)锅中倒入适量的油,油热后爆香葱姜蒜末和小米辣,下入鸡爪翻炒片刻。
(4)配料 :再加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、熟芝麻调一下味道。
(5)再倒入适量的清水漫过食材,盖上锅盖大火炖开,转小火继续炖20分钟。
(6)炖至鸡爪软烂,关火出锅盛入盘中即可开吃,鸡爪软烂入味,做法也简单,大人小孩都喜欢吃的一道美食!
五 、红烧肉 炖 鹌鹑蛋
1、准备 食材:五花肉 、鹌鹑蛋 、小葱 、白芝麻 、生姜 、料酒 、八角 、桂皮 、香叶 、老抽 、生抽 、食盐 、冰糖
2、红烧肉 炖 鹌鹑蛋的 做法:
(1)五花肉洗净切块,鹌鹑蛋入锅中煮熟捞出剥皮,小葱切圈,生姜去皮切片备用。
(2)焯水 :五花肉冷水下入锅中,加入适量的料酒、生姜、小葱焯水片刻、捞出来用清水冲洗一下,沥干水分装盘备用。
(3)锅中倒入适量的油,油热后下入冰糖炒至融化,下入五花肉翻炒上糖色。
(4)加入八角、桂皮、香叶、小葱、生姜炒香,再加入适量的老抽和生抽调味。
(5)再放入鹌鹑蛋,盖上锅盖,大火炖开,转小火慢炖30分钟。
(6)炖至汤汁浓稠,五花肉入味,大火收汁,关火出锅盛入盘中即可。
(7)再撒上,适量的葱花和白芝麻,点缀一下即可开吃了,五花肉软烂入味,好吃不油腻,配上大米饭吃更香,老少皆宜!
六 、回锅肉
1、准备 食材:五花肉 、小葱 、生姜 、料酒 、花椒 、豆瓣酱 、料酒 、生抽 、老抽 、蚝油 、洋葱 、白砂糖
2、回锅 肉的 做法:
(1)五花肉洗净切成片,小葱切成段,生姜去皮切片,洋葱切成丁备用。
(2)焯水 :五花肉冷水下入锅中,加入适量的生姜、料酒、生姜、花椒焯水,捞出冲洗一下,沥干水分装盘备用。
(3)锅中倒入适量的油,油热后放入五花肉片,小火炸出油脂。
(4)配料:再加入适量的豆瓣酱,小火煸炒出红油,再加入适量的白砂糖、料酒、生抽、老抽、蚝油调味翻炒上色。
(5)再加入洋葱和葱段,大火翻炒均匀至食材入味,关火出锅装盘即可,色香味俱全,简单易学下酒又下饭,老少皆宜!
七 、青椒 塞 肉
1、准备 食材:青椒 、五花肉 、生抽 、老抽 、白砂糖 、淀粉 、食盐 、鸡蛋
2、青椒 塞肉的 做法:
(1)青椒洗净去蒂切块,五花肉洗净剁成肉馅,碗中打入一枚鸡蛋搅散备用。
(2)调肉馅 :肉馅放入 碗中 ,倒入 鸡蛋液 ,再加入 适量的 生抽 、老抽 、食盐 、淀粉 ,用筷子 充分 搅拌均匀备用 。
(3)将调好的肉馅塞入青椒里面,锅中倒入适量的油,油热后依次下入。
(4)配料 :再倒入适量的生抽、老抽、白砂糖调味,盖上锅盖炖至汤汁浓稠。
(5)食材熟透入味,关火出锅盛入盘中就可以了,做法简单肉质鲜美,汤汁浓郁,一口下去,简直好吃到停不下来!
八 、酱汁 香菇
1、准备 食材:香菇 、小葱 、食盐 、白砂糖 、鸡精 、生抽 、老抽 、蚝油 、淀粉 、陈醋
2、酱汁 香菇的 做法:
(1)香菇洗净表面改花刀,小葱切圈备用。
(2)料汁 :碗中倒入 适量的食盐 、白砂糖 、鸡精 、生抽 、老抽 、蚝油 、淀粉 、适量的 清水,用筷子 充分搅匀均匀 备用 。
(3)焯水 :锅中倒入适量的清水煮沸,下入改好花刀的香菇,加入少许食盐,焯水片刻,捞出来沥干水分,盛入盘中备用。
(4)锅中倒入适量的油,油热后爆香葱花蒜末,下入香菇小火慢煎至金黄色。
(5)再倒入调好的料汁,盖上锅盖炖至汤汁浓稠,香菇入味,再撒上少许葱花点缀。
(6)大火收汁,关火出锅装盘即可,做法简单色香味俱全,好吃又下饭,老少皆宜!
以上八道家常菜的做法,你们有没有学会呢,学会了给家人试着做一下吧!