鲜味
粤菜为什么好吃？粤厨透露做菜四大秘诀！（附菜例）
一直以来，红厨网致力打造一个能让厨师互相学习、互相进步的平台。此前，多个菜系的师傅，也在红厨网上分享过自己做菜的经验，那么本期，就让粤菜师傅们来说说他们的做菜秘诀。 粤厨做菜四大秘…
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蚝油怎么用最好吃【蚝油的吃法和用法】
蚝油作为一道调味料，在咱们的日常生活中也算是经常亮相了，其主要作用是给食物添加鲜味和蚝香味，从而增加菜品的鲜美口感，哪怕是一些普通炒蔬菜，加上少许蚝油吃着也会格外有味，甚至咱们日常…
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金针菇的做法大全家常怎么炒（香辣金针菇的简单做法）
菌类食材一般都“鲜味十足”，这个鲜味来自菌类本身的鲜味活性物质，其中游离氨基酸、核苷酸、鸟苷酸、天冬氨酸、甘氨酸等元素含量比较多，烹饪的时候只需要少许盐分，就能激发出令人愉悦的鲜味…