鲜味

做菜的时候，很多人喜欢放鸡精和味精，这两种食材有提高鲜味的作用。不过有很多人认为，食用鸡精或者味精对身体有害，不建议做菜时放这两种食材。那么，鸡精、味精，对身体有害吗？挑选时看准这…

饮食求“鲜”，似乎是人类自古以来的追求。 鱼羊结合即为“鲜”；一碗汤熬制的好，我们常常会感叹“好鲜”；蒸制水产品，无需加任何佐料，反而会被夸赞“鲜味十足”；时令菌菇，山中新笋，哪怕…

海瓜子豆腐汤清清爽爽鲜美极了，啦啦得知里面含有自己的劳动成果，惊讶得瞪大了眼睛。 周日下午三点，啦啦的幼儿园好朋友格蕾丝一家去海边，问啦啦要不要一起？我一算正是行前外出安全期内，说…

欢迎来到余甘果蜜的厨房，和大家分享我家七天午餐，汤品菜肴普普通通，但也深得家人喜欢，另外，我家的菜肴，没有那么多鸡精、味精，有些蔬菜是家中种植的，天然绿色食品，简单的烹饪，吃得清淡…

来源：【科学网】 酱油能加深高汤的味道，给炒饭增添一种咸甜的光泽，让一盘饺子更加美味。但究竟是什么让这种复杂的咸味鲜味酱如此美味呢？现在，科学家发现了使酱油具有独特风味的蛋白质和其…

月柿是一种干货食材，它是以奇怪生果柿子为重要质料，经加工后得到的一种扁平状干果，它也叫柿饼。月柿的味道尤其甜，可以直接吃，能清热凉血，并且能解除人体内的炎症，平常人们多吃一些月柿对…

长命果是一种鲜味坚果，它在海内市场上对比常见，是野生植物美国山核桃的果实，人们食用之后能健脑益智也能补中益气，无非平常人们所吃的美国山核桃多是经由炒制加工的，那末长命果能不克不及生…

啤梨是一种口感脆嫩，味道略甜的鲜味生果，但它相对于于平常人们常吃的生果里来讲口感要略差，并且这种生果重要生产在欧洲海内市场上常见的啤梨，都是从外洋入口而来，有些人对于他还不相识，不…

炒苦瓜需要焯水。苦瓜的草酸含量较高，大概100克苦瓜中就含有459毫克草酸，这些草酸与体内的钙质相结合，会形成草酸钙，对人体有害，而且这些草酸不去除的话会有很大的苦味，所以在炒苦瓜…

大家好，我是大厨阿斗。一个从厨24年的国家一级厨师，高级中式烹饪技师。关注我，分享健康美食烹饪技巧和食材小知识，呵护家人健康。希望得到各位的支持，祝您阖家安康。 鸡汤作为国民最喜爱…