入秋后，天气开始逐渐转凉，早晚温差变化比较到，这就导致秋天胃口开始逐渐变好，吃的东西也开始变多。但是秋天是一个十分慵懒的季节，这个季节不太想动，因为十分寒冷，根本不想做菜，但是秋季补充营养十分重要，只有补充足够的营养，才能够抵御即将到来的寒冬。今天就给大家分享一道营养又好吃的懒人早餐，只需要10分钟的时间就能做好，一次性做好放入冰箱，想吃的时候就拿出来烙以下，十分美味，强烈推荐大家学习，孩子非常喜欢吃。
馒头、包子是大多数人早餐的选择，因为这些早餐十分方便，对于上班族而言是十分不错的选择，但是这些早餐基本上都是出去购买，自己做并不现实，因为制作需要的时间比较常，但是做鸡蛋灌饼就不同了，有时间的时候先做好鸡蛋灌饼胚放在冰箱中保存，需要的时候拿出来烙一下，10分钟左右的时间就可以搞定，非常方便。
首先在碗中加入适量的面粉，接着用筷子将面粉分成两个部分，一部分使用凉水和面，一部分食用热水和面，然后将两部分的面粉都搅成棉絮以后，再将两团棉絮融合到一起进行搓揉，直到变成光滑的面团为止，这样制作出来的烙饼才会好吃，并且烙饼放置久一点也不会变硬。
碗中加入一勺面粉，接着起锅烧油，油温烧至8成熟后将油直接淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀，这一步十分关键，做好这一步才能让烙饼起酥皮，口感也会变得更加好吃，并且还会伴有淡淡的香味，非常好吃。
面团醒好以后，将面团放置在案板上，用手揉成长条状，接着用刀将面团切成均匀大小的面剂子，然后再用手将这些面剂子都揉成光滑的小面团，接着盖上一层保险膜，这样能够避免面团表皮干裂，保存的时间也会变得更长，这样下次制作的时候就会非常方便。
取一个面团按成圆饼，然后在表面涂上一层油酥，接着将油酥包好你捏扁，注意不要让油酥漏出来。接着把包好油酥的面团放在案板上，用擀面杖将面团彻底压扁，时间充足的情况下，一次性做几十张用保鲜膜包好放入冰箱中保存，想吃的时候拿出来用非常方便。
起锅烧油，将饼胚放入锅中，不要急着翻面，等到一面烙至金黄色后再翻面。这里注意要使用小火慢烙，千万不要使用大火，因为大火很容易导致饼皮烧焦，严重影响烙饼的口感，接着在晚上放入鸡蛋、葱花、盐搅拌均匀后倒入锅中，煎制均匀后好吃的鸡蛋灌饼就做好了。
鸡蛋灌饼香味四溢，小孩子非常喜欢吃，并且鸡蛋灌饼中的蛋白质与钙质非常高，对于孩子成长有很大好处。
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