导语：很多人只吃果实，叶子常被浪费！营养极高，煮汤特鲜，7月农村到处是，全身是宝，不懂吃真可惜！
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天这个季节蔬菜的种类很多，其中黄瓜是特别受人们青睐的蔬菜，它可以生吃，也可以做成菜，做成汤，做主菜，做配菜，简直就是无所不能的，更是受到许多减肥人士的认可。但是您吃过黄瓜叶子吗？黄瓜叶子的营养也极为丰富。黄瓜叶子味微苦，清热消暑，除了煮汤还可以做炒菜，别不懂吃！
黄瓜是一种特别容易种植的蔬菜，家里即使住楼房，在花盆里都可以种植它，而且黄瓜的生长特别的旺盛，开花以后十几天就会结出黄瓜。好多人种黄瓜，只为吃它的果实，很少有人注意他的叶子，夏季由于温度高天气闷热，人们肝火旺盛，容易口舌生疮，咽喉肿痛，黄瓜叶子含有的大量的维生素，能很好地清火降噪，今天我就教大家如何把不起眼的黄瓜叶做一道美味的汤。
具体做法：1、因黄瓜叶的表面有一层绒毛，老一点的叶子表面上的毛比较粗糙且硬，口感较差不适合吃，要选取一些刚生长出来比较鲜嫩的叶子来做。采摘回来的黄瓜叶放进盆里，加一些小苏打或者食用盐浸泡一会，拿起两片叶子相互搓揉，动作要轻这样可以把叶片上细小的绒毛揉搓掉，这样口感吃起来就比较爽滑。再用流动的水将黄瓜叶冲洗干净，捞出控干水分。
2、洗好的黄瓜叶放到菜板上，用刀将黄瓜叶切碎，大小根据平时家人的饮食习惯处理就可以，以便下一步进行焯水，焯水一方面可以很好地去除叶子上的浮尘、虫卵和农药残留，另一方面可以去除黄瓜叶的生味。
3、锅里加入适量的清水大火烧开，加一点盐和食用油，倒入切好的黄瓜叶，用筷子不停的翻拌，让每一片黄瓜叶能够均匀的受热，焯水10秒左右用笊篱捞出，放入凉水中过凉，捞出挤干水分放盘子中备用。由于在焯水之前，放了盐和食用油，所以焯过水的黄瓜叶翠绿鲜亮。
4、锅清洗干净，再次倒入适量的清水，放一些泡发好的干贝，大火烧开以后，把焯过水的黄瓜叶倒入锅中，随即淋入鸡蛋液并调入适量的盐、生抽、鸡精、香油，即可出锅。黄瓜叶本身焯过水，鸡蛋液也很容易熟，所以炖煮的时间不宜过长。
看一下这翠绿的汤色，鸡蛋香味和干贝的鲜味很好地掩盖了黄瓜叶本身的那一点点苦的味道，清香味十足，特别的鲜！
如果是不喜欢喝汤的话，用同样的食材，做一道黄瓜叶炒鸡蛋干贝也非常好吃。做炒菜时黄瓜叶就不需要焯水了，倒入食用油，大蒜呛锅，大火爆炒就可以，做出来以后同样是清香爽口。你们吃过黄瓜叶吗？如果没吃过，按我的方法做一下，在这个季节非常的下火，对身体特别有好处。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
