导读：这3种“冠军”蔬菜，包饺子包子都不错，随吃随取，方便美味
夏天的蔬菜种类可以说是四季里品种最多了，这个季节有许多应季的时令蔬菜。大部分人蔬菜买回家都是清炒，这种吃法太过单一了，其实有许多蔬菜做成馅料，包饺子、包子都非常不错。
包好的饺子、包子不仅味道清爽鲜美不油腻，而且一次多包一些放在冰箱里，随时想吃随时取，对于在炎热夏天还要在厨房忙碌的人来说，实在是太方便了。今天就跟大家分享一下3种“冠军”蔬菜调成馅料的方法。
第一种：西葫芦
西葫芦和木耳结合，两者的营养价值都非常高，调成馅料后也十分美味。
具体做法：
1、西葫芦削掉外皮，用切菜器擦成细丝，自己切的话可能切不了那么细，剁碎也是可以的。把西葫芦丝放在汤碗里，加适量食盐搅拌均匀后腌制8分钟。腌制好的西葫芦丝用纱布包裹住，用力挤干里面的水分，挤得越干越好。
2、木耳放在清水盆里，加小苏打用手搓洗干净，摘掉木耳蒂后剁碎。碗中打入两颗鸡蛋，撒一点食盐，用筷子把鸡蛋打散。起锅烧油，油温七成热时，把鸡蛋液倒进锅里翻炒，炒好的鸡蛋碎盛出备用。
3、把西葫芦丝、木耳碎、鸡蛋碎倒进干净的盆子里，加适量生抽、食盐、鸡精和两勺芝麻油，搅拌起劲后就可以做饺子馅或包子馅了。
第二种：黄瓜
平时凉拌的时候黄瓜是不去皮的额，但做成馅料的话还是削掉黄瓜皮，口感会比较好，也不怕有农药残留。
具体做法：
1、新鲜的黄瓜，削掉外皮洗干净后，剁成黄瓜碎，如果想吃到黄瓜的口感可以不用剁得太碎。碗里打两颗鸡蛋，加适量食盐打撒成鸡蛋液备用。
2、起锅烧油，油温七成热左右，把鸡蛋液倒进锅里，一面煎至金黄后翻面，两面煎至金黄后用锅铲铲碎盛出备用。
3、把煎好的鸡蛋碎和黄瓜碎放进干净的汤盆里，可以再加一点小虾米，味道和口感更好。汤盆里加一勺蚝油、一勺生抽、两勺香油搅拌均匀。黄瓜鸡蛋馅就做好了。
第三种：豇豆
豇豆不仅炒肉好吃，和肉泥一起混合成饺子馅也非常美味。因为豆类一般都含有微量毒素，在做馅料的时候最好先焯熟再调馅比较安全。
具体做法：
1、豇豆摘掉根部，撕掉筋膜，清洗干净后先切成小段。锅里加足量的清水，水开后把豇豆条下锅焯熟，然后捞出过一遍凉水后沥干水分。水分沥干后剁成碎末备用。
2、一块肥瘦相间的五花肉，清洗干净后放进绞肉机里，加几片洋葱、姜片、蒜末绞成肉泥，这样不仅可以去腥提香，还吃不到葱姜蒜末。
3、把豇豆粒和肉泥一起倒进干净的盆子里，加适量食盐、耗油、酱油、胡椒粉和鸡精，用筷子顺着一个方向快速搅打起劲，搅好的馅料腌制十五分钟后再包，味道更好。
小贴士：
西葫芦和黄瓜如果是做饺子馅，那包好的饺子在煮的时候只点一次水就够了。豇豆馅里因为混合了肉泥，还是需要点两次水。
上面这3种都是夏天应季的“冠军菜”，平时凉拌、清炒味道虽然也不错，但做成饺子或包子馅也是别有一番风味，大家不妨试一下，肯定不会失望的。
