古时有云：“女儿酒为酒时家生女、嫁女必备物”。
绍兴从前有个裁缝，发现妻子怀孕了 ，于是酿了几坛酒，打算得子之时享用，但是没想到妻子十月怀胎，竟生了个女儿，古时候封建思想“重男轻女”，于是裁缝把酒埋在了地底下。
光阴似箭，多年后女儿长大成人，谈婚婚嫁，直接嫁给了自己的徒弟，当下一开心，突然想起地里的酒，取出后醇厚细腻，香飘十里，特别好喝。
再后来，十里八乡只要是生了女儿的，都会在女儿满月之时，埋酒积福，待来日婚嫁之日饮之品之，畅快舒坦，这种风俗一直延续至今。
30年前，陕西有一男子，书香世家，上面连生了2儿子，第三胎，好不容易得一女子，心生欢喜，直接买了10瓶茅台埋在地里当女儿红，本以为十来年就能得到此酒，没想到女儿30才嫁人，嫁人当天，赶紧把酒拿出来品鉴。
可结果却事与愿违，酒质混杂，狗都不喝，这是为何？
好不容易盼来的酒水，却是这幅模样，真是令人心焦令人疼，心焦归心焦，这酒为啥会变成这样，还是得搞清楚！“吃一堑长一智”，万一女儿将来生了外孙女再陈放白酒，也是如此糟糕的景象就不好了。
宴席一结束，他立马去拜访了县里一位老师傅，发现存酒也是要有技巧的，如果没做对下面这2点，即使是茅台，多年之后也会变得分文不值！
第一点：选酒要高度重视
女儿红，本身是指绍兴黄酒，但是在随后几千年的演变后，人们普遍认为，只要是酒就可以，其实并非如此！
黄酒现今的发展不太好，大多存的是白酒，而白酒的种类繁多，清香、酱香、蜜香、高度、中度、低度白酒，两两组合，选择的面儿比较广。
考虑到女儿红一般要存放多年，多建议存放“高度、粮食酿造而成”的“酱酒”。
白酒之所以能长期陈放，就是因为白酒酒精度数的抑菌性，不易变质，若是低度白酒，时间长了，压不住，建议选择50度以上的白酒，抑菌性相对较强，能为白酒分子蒂合创造一个良好的环境。
而白酒分子间的蒂合，只有粮食酒之间才可以，带有添加剂的“香精酒”，比较飘散，很难蒂合，不会越存越香。
最后是酱香酒！酱酒的主要特点是醇厚细腻，酱香突出，香味物质丰富，最近风靡全网的君中元私藏酒，就是酱香酒，此酒由优质高粱酿造，大曲坤沙法酿造一年，陈放六年而得，等级为优级。
刚出厂的酒水，酒内香味物质达1600多种，开瓶喷香！酱香突出，因为得到时间的沉淀，抿一口醇厚细腻，非常顺口，没有一丝杂味，若是再陈放多年后，酒质必定会更上一层楼，不愧是酱酒之父李兴发弟子曾传政的佳作。
而其他香型的酒水，如清香型的主要特点是清新爽口，绵柔顺滑，讲究一个“清”字，我国清香型典型代表“宝丰酒”，此酒由多种粮食酿造而成。
刚出厂的酒水，独具特色！入口清！酒香淡雅，收口也很爽滑，就是略带些许辣感，要是再陈放3个月-1年左右的时间，口感会更佳，但若是陈放十几年，口感反而没那么好了。
毕竟酒分子蒂合，会生出更香的香味物质，口感不再那么爽净淡雅，喝着也无趣了，还喝什么清香型白酒，直接改喝酱酒岂不是更方便。
第二点：存酒的“3大禁忌”要牢记
一忌：不控温
白酒最喜欢的温度是20度，存酒最好保持在这个温度，最多也不要超过30度。
二忌：不控湿
温度最好是恒湿，不要变动太大，是多少度就是多少度。
三忌：不控器
酒友陈放白酒，有些喜欢整瓶放，有些喜欢倒在一个新的容器里，整瓶放时，建议大家给瓶口做下密封，若是想换容器，最好不要选择塑料制品的瓶子，白酒有腐蚀性，长期陈放容易融入部分的塑化剂，不好，最好选择陶制品。
好了，文章如上，不知道大家对于存酒方面，还有啥看法？欢迎留言分享！
