泥鳅肉味鲜美，肉质细嫩，具有很高的营养价值。随着野生资源的日趋枯竭和名特优水产品养殖业的发展，以及人们生活水平的提高，泥鳅以食性杂、饲料来源广泛、病害较少、易于养殖、成本较低，越来越受到水产养殖户们的青睐，泥鳅养殖业有着广阔的发展前景。

泥鳅的特性

泥鳅为底层鱼类，常在江河、湖泊、池塘、沟渠浅水处的底层穿梭索饵或静止于水底，喜中性或稍酸性泥土，生长、成熟的最适宜水温为25~27℃。泥鳅是杂食性鱼类，主要摄食动物性饵料（如桡足类等浮游动物、甲壳动物、昆虫幼体、摇蚊幼虫、水蚯蚓），也食高等水生植物、藻类、有机碎屑和小杂鱼，喜食商品饲料。

泥鳅的养殖技术

养殖池建造与幼苗放养

泥鳅养殖池不宜太大，建造面积为100平方米的养殖池1个，水深保持在50~60厘米。另需在养殖池的注排水口、侧壁做好防逃设施，以防泥鳅外逃。

鱼种放养前，对养殖池进行彻底的消毒并施肥，培养浮游饵料生物供鱼种下池后食用，放养4~5厘米的幼苗，密度为每平方米60尾。

投饲管理

泥鳅多在晚间摄食，生长旺盛期白天也摄食，故应以晚上投饲为主。且在每个养殖池设饵料台两个，驯化泥鳅集中摄食。

投饵次数以当时情况为准，水温在15~20℃时每天1次，在25~30℃时每天早晚各1次，超过30℃时每天1次。投饵量一般以投喂的饵料1小时内能吃完为最适量。泥鳅具有贪食的天性，所以在养殖过程中务必警惕过量投饵，秋天水温在15℃以下时应停止投饵。

日常管理

首先，确定专管人员。俗话说：“三分养，七分管。”养殖池要有专人负责放养、投饵、施肥和防病管理工作。其次，改善水体环境。在饲养管理过程中，必须认真观察水质，及时采取培肥、加水换水和增氧等措施。再次，加强日常管理，每天早晨要巡塘，并观察鱼类有无浮头等情况，如发现死鱼要及时寻找原因，并采取相应的治疗措施。

泥鳅的病害防治