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导读：炒花生米，最忌直接放油！大厨教你3招，香脆不糊，放1周不皮软！随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高，现如今的人们，只要兜里面有一点钱的话，就可以直接去市面上买了自己想要的东西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的都都是可以直接去市面上买的到的。
像我们今天跟大家分享到的花生米，相信大家也都能够直接去市面上买到，而且，大部分的朋友们会觉得自己在外边儿买的一些制作好的花生米是不够吃的，因为在这个季节，天气非常的燥热，很多朋友们，可能总是会喝上几份儿小酒或者是啤酒，在这个时候，用来下酒喝的食材肯定是一盘儿花生米了，所以，大部分朋友们可能都会自己在家里边儿炒一份儿花生米来吃。
但90%以上的朋友们自己在家里边儿制作的时候，都会出现一系列问题，要么就是直接将其炒糊了，要么就是一点都不够酥脆，放到第二天之后，就会回炒变软了。所以，今天，小编就跟大家分享一个我们正确炒花生米的方法和技巧，在炒的过程中，千万不要直接往里面放入食用油，今天，小编就跟大家分享一个30年大厨教我们炒花生米的3个技巧，这样炒出来的花生米才会特别的香脆可口，不会出现糊锅，不会出现黑糊的情况，放一周都不会出现疲软的情况，一起来学习一下。
第一步，首先我们需要准备好要用到的新鲜花生米，尽量挑选一些颗粒比较饱满的花生米，然后将其直接放在清水中冲洗干净，主要是为了将上面的灰尘给冲洗掉，然后放在水中浸泡五分钟，等到时间到了之后，然后出来沥干水分备用。
第二步，将直接起锅，直接将锅洗干净，然后沥干水，烧干水分，不要直接放入食用油。这个时候我们直接将清洗过，直接将浸泡好的花生米放在锅中干炒60秒，将上面的水分稍微炒干一下，然后再淋入少量的食用油继续翻炒，炒一会之后，就会听见锅中有轻微的爆裂声，这个时候就可以看见花生的颜色开始变色了，就可以盛出来关火。
第三步，在这个时候，这里最关键的一步就是我们将花生米盛出来之后，一定要趁热在上面淋上一勺高度白酒，用筷子快速地翻拌均匀，再往里边加入少量适量的食用盐，这样的话炒花生米就已经制作好了，放一周都不会出现皮软回炒的情况，口感还特别的香脆可口，好吃又美味。
所以，以上，就是我们今天跟大家分享的正确炒花生米的方法和技巧，一定要将其浸泡好了之后再放在锅中炒干一会儿，然后再往里边儿淋入一层儿冷油，出锅的时候在上面淋上一层儿白酒，最后再撒上适量的食用盐，翻拌均匀就可以了，炒好的花生米才会更加的酥脆可口。
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