说到这个豆腐，想必大家都是有吃过的，别多想，小编所说的这个豆腐，可不是那个豆腐。而是菜市场常见的白豆腐呢！豆腐是我们国家由来已久的一种传统食物，它物美价廉，一般只需要一两块钱就能够买到一大袋的豆腐，一家人吃是足够的了。而且豆腐的营养价值也是极其丰富的，它的里面含有多种营养元素和维生素，并且高氨基酸和蛋白质的含量也是不容小觑的，常吃豆腐可以防辐射和加快新陈代谢，对于久坐电脑面前的朋友来说，是一种很好的食物。
吃豆腐基本上是不受季节限制的，我们不管是在什么样的季节，都能够吃到味道最鲜嫩的豆腐。并且豆腐的做法也非常的多，煎炸炒煮样样都行，并且每一种烹饪方式做出来的豆腐，都有它自己独特的那种味道。在这些烹饪方法当中，小编最喜欢吃的就是炖豆腐了，不过我却发现，每次自己在家做炖豆腐的时候，总是会出现不入味的情况，这到底是怎么回事呢？后来老爸告诉我，原来是我的方法出现了错误，炖豆腐的时候，他让我别直接下锅！要多加上这一步，豆腐不仅不容易碎，还更加入味呢！
炖豆腐打虽然说看起来是一道食材非常简单，制作的方法也不太复杂的一道菜肴，但实际上很多人在制作的时候，也都会犯跟我一样的错误，那就是炖豆腐的时候，会直接将豆腐下锅去煮去炖。但实际上这个方法是错误的，这样做出来的豆腐，不仅没有什么味道，而且随便搅两下就全部碎掉了，到时候一点都不好吃。
所以说我们再将豆腐下锅炖之前，先不要将其切块，要将其一整块的放入清水当中煮5分钟左右，在这个过程当中，豆腐就会变得更加的紧致，所以之后煮的时候也不会那么容易碎掉，放入调料的时候，自然也会更加入味了。等到豆腐煮好了之后，我们再将一整块豆腐捞出来，等到放凉了之后我们再将其切成一小块一小块的样子。
之后开火放油，在锅中加入葱姜蒜还有肉末翻炒出香味之后加上适量的清水和调料，等到水开了之后，我们就可以放入豆腐了，要记住小火煮豆腐，这样炖出来的豆腐，非常的香，并且也会特别的入味，豆腐也没有那么容易碎掉啦。所以说我们在炖豆腐的时候，直接下锅是错误的，要先将豆腐另外煮一下，多加上这一步才是正确的哦！
