说到内蒙古,最先想到的就是“天苍苍,野茫茫,风吹草地见牛羊”的绝美风景,内蒙古疆域辽阔,风景优美,物产丰富,广袤的土地孕育着许多我们没见过的稀有食材,下面将带大家盘点那些来自内蒙古的稀有食材。
1、沙葱
沙葱是一种长在西北荒漠地带的野生植物,是蒙古葱的通俗叫法,在甘肃、宁夏、内蒙古等地广泛分布,长期以来是一种重要的野菜。“为了应对沙漠极端天气,沙葱生长非常迅速,一般一场雨后2-3天地下茎就能萌发,15-20天之后就可以长到开花的高度了。在西北地区,沙葱由于葱香味浓郁,口感稍辣,经常被用于炖煮羊肉,改善膻味的同时,使得羊肉更具风味。
沙葱
2、肉苁蓉
肉苁蓉是一种寄生在沙漠树木梭梭根部的寄生植物,从梭梭寄主中吸取养分及水分。素有“沙漠人参”之美誉,具有极高的药用价值,是中国传统的名贵中药材。
肉苁蓉
肉苁蓉中还含有丰富的膳食纤维,能起到润肠通便的作用,可以促进胃肠道蠕动、减少肠道对食物水分的吸收,对便秘有极大的改善,其还具有补肾阳,益精血的作用。
3、驼掌
骆驼全身都是宝,尤以驼掌最名贵。驼掌即四只大似蒲团的软蹄。因为它是骆驼躯体中最活跃的组织,故其肉质异常细腻富有弹性,似筋而更柔软。驼掌营养丰富,历来就与熊掌燕窝猴头所齐名,是中国四大名菜之一。古代宫廷御膳用的“北八珍”,驼掌即为其中一珍。 由于驼掌珍贵,均被内地星级饭店 订购,即是被誉为“驼乡”的额济纳豪华宴会上,也是很少能够品尝到的。
扒驼掌
骆驼掌含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。
4、乌珠穆沁羊
“乌珠穆沁羊”产于内蒙古 锡林郭勒 东部 乌珠穆沁 草原 ,是 中国 三大 名羊 之一 ,素有 “天下第一羊 ”之称 ,其特点 头 黑 ,尾 大 , 经过长期自然选择和人工选育,形成为蒙古羊的一个优良类群。乌珠穆沁羊肉质细嫩,味美多汁,高蛋白、低脂肪、无膻味,而且水分低,富含钙、铁、磷等物质,所含人体必备的几种氨基酸明显高于其它羊肉;这些特点都是由乌珠穆沁羊生长地域、土壤、水质、气候、植被等自然环境所决定的。
乌珠穆沁羊
乌珠穆沁 羊 具有体格大,活重高,产肉多,脂尾重,生长发育快,成熟早,放牧抓膘能力强,耐粗放管理,抗灾抗病力强,肉质鲜美、肥而不腻,无膻味,是中国宝贵的肉羊资源。国家绿色食品发展中心已授予 “绿色食品”称号,并已具备有机食品的条件。
5、发菜
发 菜 生长于海拔1000-2800米干旱和半干旱土地贫瘠地区,国内多分布于内蒙古、宁夏、甘肃、青海等 地区 ,发菜学名发状念珠藻,因其色黑而细长,如人的头发而得名,可以食用。发菜现为国家一级重点保护野生 植物 。
发菜
发 菜营养 价值极高 ,所含蛋白质较丰富、比鸡肉、瘦猪肉高,还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分,脂肪含量极少,故有山珍“瘦物”之称。
内蒙古地大物博,其地域环境、自然历史、民族文化密切相关,有着强烈的民族特色。要想了解内蒙古,就要找机会来一趟,感受一下内蒙的风土人情,体验一下草原上的美酒美食。