很多朋友比较喜欢喝疙瘩汤，但是却不知道如何去做，因为疙瘩汤最难做的就是面疙瘩了，很多朋友在做面疙瘩的时候，不是将其做大了，就是做得很小，煮出来就成了一锅稀汤，非常不好喝。今天除了要跟大家分享一个快速做面疙瘩的方法，而且还要跟大家分享一道非常美味的番茄疙瘩汤的做法，喝起来汤鲜味美，劲道爽滑，接下来一块看一下吧。
【番茄疙瘩汤】
【制作食材】青菜，番茄，鸡蛋，面粉，食用油，食用盐，生抽，鸡精
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是番茄疙瘩汤，做起来非常简单，喝起来汤鲜味美，吃起来劲道爽滑。咱们一起来把做汤番茄疙瘩汤的制作食材全部准备好，准备一小把青菜，两个番茄，两个鸡蛋，300克面粉，适量的食用油，食用盐，生抽和鸡精就可以了。食材是比较少的，很容易就能够将它们准备好，因为这些食材都是家里常备的。准备完成之后咱们就可以开始各种食材的处理以及番茄疙瘩汤的制作了。
2、先将青菜取出来将其浸泡在清水中浸泡10~15分钟，浸泡完成之后咱们将它的根部掰掉，然后再把菜叶轻柔地清洗1~2遍，清洗完成之后控干水分放入到盘中。番茄也要提前浸泡10~15分钟，浸泡完成之后咱们再将它清洗干净放到案板上。
3、先用菜刀将洗净的番茄果蒂去掉，然后再将其切成小块，为了让番茄更容易出汁，咱们需要将番茄小块切得稍微小一点，切完番茄小块之后咱们将它放到一个盘中备用，然后再把刚刚洗净的菜叶取出来切成小段放到番茄中。
4、准备一个小一点的小碗，先向碗中打入两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后先放到一旁，接下来准备半瓶水，水要装在矿泉水瓶中，再在矿泉水瓶的瓶盖上戳上几个洞，洞不要太大，要稍微小一点。然后把咱们准备好的面粉放到一个大盆中，将水从瓶中挤入到面粉中，在挤的时候要边挤边晃动盆，这样慢慢地一个个小疙瘩就出来了，这样做出来的面疙瘩非常均匀，非常好看。
5、面疙瘩做好之后，咱们把多余的干面粉用漏勺漏出来，把面疙瘩放入到盘中，用这个方法做面疙瘩非常快速。接下来起锅烧油，油要稍微多一点，放入番茄翻炒一下，将番茄的汁水炒出来，然后放上一点食用盐，继续翻炒出汁，接着倒入青菜翻炒一下，然后加入适量的清水，生抽，鸡精调味。
6、锅中水开之后咱们将面疙瘩放进去，边放边搅动，防止面疙瘩发生粘连，用铲子不停地搅动，防止粘连在一起，把鸡蛋液倒进去煮熟，翻煮一分钟即可出锅装盘，一道特别美味的番茄鸡蛋疙瘩汤就这样完成了。
【小贴士】
1、做面疙瘩的时候要用矿泉水瓶。
2、不需要放很多调味料，只需要放食用盐和鸡精即可。
