酱炖鱼的做法_酱炖鱼怎么做好吃图解

  秋季到了,也就到了滋补的季节,鱼肉便是这个季节的不二之选,它不仅营养丰富,并且吃起来鲜美可口,也不容易上火,非常的不错。今天的这道酱炖鱼就是一道非常适合秋季食用的菜肴,鲜美的鱼肉加上了各种配菜,营养丰富,并且吃起来清淡而有味,鲜美十足,做来和家人一起尝一尝是很不错的呢。

  酱炖鱼的做法教程:

  1、将鱼破开去内脏,洗净,切花刀加料酒、盐、胡椒粉腌片刻备用。

  2、生姜切片,大蒜拍散,小葱打结备用。

  3、鹌鹑蛋煮熟去壳,油菜洗净,豆腐皮用清水泡开,土豆粉洗净备用。

  4、炒锅中加油烧热,下生姜大蒜爆香,加入一大勺黄豆酱翻炒。

  5、加适量耗油、酱油、料酒,下鱼微煎。

  6、加入高汤。

  7、将葱结放进去,大火烧开。

  8、另起锅,土豆粉、豆腐皮煮至5成熟备用,油菜焯水备用。

  9、土豆粉、豆腐皮放入砂锅底,将烧开的鱼和高汤倒入砂锅中,开小火慢炖30分钟。

  10、炖好后,将油菜和鹌鹑蛋放入即可。

  成品图:

  酱炖鱼的美味小窍门:

  1、豆腐皮先用清水泡一下可以去除豆腥味。

  2、油菜焯一下水即可,时间不用太久。

  3、没有高汤的话加清水也可以,不过味道不如高汤鲜香。

  酱炖鱼的做法介绍到这里就结束了,吃起来配菜之多非常的美味,并且鱼肉吸收了各种配菜的味道吃起来非常的美味,不妨做来和家人们尝一尝。

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