随着经济社会的快速发展,人们对于舌尖上的体验是越来越看重。从温饱,到美味,再到个性体验,美食所赋予的不仅仅是对于物质的满足,而渐成为文化不可或缺的部分。
餐饮行业竞争也愈发激烈,据行业数据显示,2017年全国餐饮收入实现39644亿元,同比增长10.7%,全国餐饮收入总规模占到了社会消费品零售总额的10.8%,餐饮整个消费市场发展的速度领先优势再次提前了1.5个百分点。当前餐饮业全国就业总人数已经从1978年改革初期的700万人,猛增到3000多万人。按照同口径测算,预计中国餐饮规模将突破5万亿元的水平,成为世界餐饮市场的第一大国。
据有关数据显示,餐饮行业的生命周期已从原来的2.9年,变为2.1年,餐饮行业已成为一片红海,很多餐饮店开张不到一年就面临倒闭,很多老板表示:“别说挣钱,就连生存都是问题。”
现在的餐饮业同质化越来越严重,无论是菜品、装修设计、或者是营销活动等方面,很多餐厅都是互相抄袭,最后为了吸引顾客,只能走向“价格战”这一条道路。真正想在这个行业长久地发展下去,创新是必不可少。
当今时代,互联网飞速发展。餐饮业与互联网之间的联系也是日益紧密。大部分顾客在对餐厅进行选择时都会受到互联网的影响,而且影响较大。既然互联网的力量如此强大,那么,如何借助互联网的力量成为行业的佼佼者呢?
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