喜欢面食的朋友，又有口福了，今天晓捷来教大家做老北京炸酱面，有着面食独有的魅力，一起做起来吧。
1.我们要先做卤子，需要的准备的材料如图示：
卤子配料
（1）开小火放油，油温热后放葱姜蒜末
放入葱姜蒜
（2）炒至金黄色后放肉馅，肉馅炒至发白
放入肉馅
（3）倒入料酒，红油豆瓣酱，甜面酱，香辣酱，耗油后炒匀
放入调料
（4）炒出香味后继续放剩余调料
放调料
（5）炒出香味后倒入一斤水，搅拌均匀
加入水
（6）炒至开锅后放入梅干菜炒匀
放入梅干菜
（7）出锅前倒入香油即可。
加入香油
2.开始煮面
（1）凉水下锅，水开放面
放入面条
（2）沸腾中的面条
煮面
（3）煮好的面条盛出
煮好的面条
3.制作炸酱面
（1）准备好黄瓜丝、胡萝卜丝、青豆放入碗中
（2）浇上卤制好的料子
放入卤子
4.炸酱面成品展示
炸酱面成品
也可以撒上些许葱花或是香菜，翻拌均匀即可享用了。
炸酱面家常版做法视频：炸酱面家常版做法视频
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