高寨水库茶园茶农给茶树施肥。贵州日报天眼新闻记者 王维维 摄
9月，黔南山间晴雨交替，在海拔1700米的螺蛳壳景区，一垄垄茶树绵延不尽、葱郁青翠。这里是北纬30度，被称为世界绿茶生产的“黄金纬度”，是中国的绿茶优势产业带。
目前，都匀市实现茶叶产量10253吨、产值27.65亿元，实现双增（其中：春茶3042吨、产值16.84亿元，夏秋茶7211吨，产值10.81亿元）；成功申报创建国家现代农业（茶叶）产业园（获批中央补助资金7000万元）；2022年“都匀毛尖”品牌价值为43.74亿元，排中国绿茶区域公用品牌价值评估榜单第8位。
守护“干净茶”
秋天茶园依旧生机盎然，一片翠绿。在国家非物质文化遗产传承人张子全的茶园里，身着布依族服饰的群众正在茶山里忙碌挖沟施肥，“种茶是靠天吃饭，只有遵循自然的规律，通过有机栽培和人工培育，才会得到更好的品质。”张子全说。
秋冬施肥忙，来年茶叶好。以恰当的方式栽培茶树，能在茶树的生长年限里获得优质茶青。而有机标准种植成为确保品质的关键。每年秋冬季，茶农们需要在茶山里挖沟施有机肥做养护，茶树经几个月休养，才能在来年发出好芽叶。
不仅如此，都匀毛尖茶从树种选育到管养维护，全程种植严格禁止使用化学农药，通过物理防治和生物防治综合运用防治病虫害；坚持预防为主、防治结合，分批、多次、及时采摘茶叶，抑制茶叶病害。同时，茶园管护严格施以茶树专用有机肥料、农家肥等，多举措造就一杯放心茶。目前，都匀市通过SC认证茶企业36家，有机茶园认证面积2.5万亩，无公害茶园认证21.4万亩。
铺就“产业路”
近日，都匀市小围寨街道茶农村的8条茶产业路正在如火如荼建设，依山走势，盘旋曲折，像一条银丝带缠绕在茶山腰间。这一条条路是全村群众盼望已久的产业路。
茶农村是都匀毛尖茶的核心产区之一，所产茶青具有色泽绿润、香气清高浓郁等特点。茶农村现有茶园6000余亩，其中盛产茶园面积4500亩，辐射带动群众651户1791人增收致富，但长期以来的交通不便却制约全村茶产业发展。
“之前去茶园只能走狭窄、陡峭的山路，去一趟茶园不容易。现在茶园的路修好，以后一切都好了。”说起茶产业路的建设，茶农们脸上充满了笑意。
铺就“产业路”，催开“致富花”。近年来，都匀以基地建设为基础，着力提升茶叶生产质量，通过茶产业路建设推动茶园串点连片。目前都匀市已落实20条（49.2公里）产业路资金1802.66万元，截至目前15条路开始全面动工，共计完成13.27公里。
擦亮“金招牌”
在近日举办的第四届广州世界农业食品博览会上，都匀毛尖被来自巴西、哥伦比亚等13个国家以及国内恒兴集团、广州酒家、天农集团等超过500多家国内外品牌企业抢购一空。中国农业“金棉奖”揭晓，都匀市高寨水库茶场有限公司选送的都匀毛尖茶荣获金奖。
紧盯节会活动。围绕国内市场，组织举办春茶开采、采茶技能竞赛等5场赛事活动，组织18家企业参加广州博览会、海南消博会、哈尔滨茶博会、深圳茶博会等10余场宣传推介，成功推出“一茶·一酒·一宴”之都匀毛尖品牌茶宴，助推都匀毛尖走出贵州。
紧盯外贸出口。围绕国外市场，在黔南州民宗局牵线搭桥下，4家黔南茶企争取到边销茶指标，其中都匀毛尖茶叶公司与内蒙古万里茶道文化研究院已签订《“一带一路”茶业联盟战略合作框架协议》，助推都匀毛尖走出国门。目前，茶叶出口量742.44吨，出口额1484.88万元，茶叶出口到摩洛哥、塞内加尔等国家。
秋季管护 蓄势春茶飘香
9月16日，记者走进都匀毛尖茶产业发展（集团）有限公司高寨水库茶园，此时正值秋冬季茶园管护关键时期，茶园里目之所及尽是绿意，茶农们穿梭其中，清排水沟杂草、防止茶园水渍，给茶树施肥，打顶修边降低茶树高度，保证茶树营养储藏，加快树体恢复与树势培壮。
高寨水库茶园茶农正在对茶树进行管护。通讯员 雷泫坤 摄
“进入秋冬季，茶树上部逐渐停止生长、进入休眠期，而根系却处于生长活跃期。因此，加强茶园秋冬季管理，让茶树休养生息，加快树体恢复与树势培壮，是春茶增加产量、提高鲜叶品质的关键措施。”都匀市茶产业发展服务中心技术人员田如勇说。
除了将茶叶专用肥均匀撒在施肥沟里，覆土后让茶根补给养分，茶农还将杂草铲除后，覆盖于树根之上，起到保温作用。随季节变化，杂草缓慢腐化，有机质随水而下，也能缓慢补充土壤营养成分，一定时间后进行松土覆盖沤肥，有机营养成分会明显增加并使茶树受益。
放眼望去，一片片已修剪好的茶园中间，屹立着的太阳能杀虫灯十分显眼。白天，灯吸取太阳能蓄能，夜幕降临时，从山顶蔓延至山脚的一道道光，能保护茶树不受害虫侵扰。
“大多数害虫具有特定的趋光性和趋波性。杀虫灯利用特定光源和波长原理，发出经过调控、专门吸引害虫的光源、波段等，进行害虫诱杀，诱杀精准度更高。”茶园负责人潘富春说。
进入都匀毛尖秋冬管护关键期，都匀市还邀请省茶科所专家现场指导并开展培训10余次、培训重点茶农669人，并投入茶产业发展资金1576万元，以毛尖、小围寨、绿茵湖3个镇（乡、街道）的8个村为示范重点，发放茶叶专用肥3832吨。
同时，抓好除草、修剪、开沟、施肥、病虫害防控等重点工作，形成以点带面、点面结合的全市茶园管护与茶产业发展的良好局面。目前，完成都匀毛尖地理标志核心区茶园管护2.77万亩，打造茶园提质增效示范点20个，辐射带动全市茶园提质增效4.24万亩。
抱团合作 夏秋茶采收加工忙
沿着螺蛳壳景区盘山公路一直往上走，到达山顶，便到达都匀市匀山茶叶有限责任公司茶厂。厂里茶叶加工设备正不停运转，经过萎凋、杀青、揉捻、发酵、烘干等工序，夏秋茶正式出炉，香气扑鼻而来。
“每天8点我就来上班了，口罩、手套、工作服样样备齐，忙起来就是一天。一个月靠着与茶叶打交道，也有4000多元收入。”正在查看茶叶炒制状态的茶厂工作人员杨启鸾说。
都匀毛尖夏秋茶的采摘时间在每年5月至9月底，跟春茶相比，夏秋茶价格稍低，但产量高、价格低，深受消费者青睐。夏秋茶的采收，延长了茶叶采摘周期和产业链条，也提高了茶产业综合价值，增加农民收入。
“我们茶厂每天加工量为2万余斤，如今，附近茶青无法满足加工需求，我们还需从福泉、荔波等地收购茶青。这段时间，1个月能加工茶青150多吨。”茶厂管理人员杨兆培说。
而在另一边，经几个月的努力，随着厂区厂房改扩建的完成，都匀毛尖茶产业发展（集团）有限公司年产600吨的黑茶生产线设施设备开始进厂安装调试。
“我们特地从湖南引进这条黑茶生产线，集黑茶筛分、精制、压制、烘干等多个环节于一体，预计今年底或明年初投产，投产后将带来3000多万元的年产值。”都匀毛尖茶产业发展（集团）有限公司高寨水库茶园负责人潘富春说。
都匀夏秋茶生产逐步形成规模，不少茶企将发展的目光瞄准“季后赛”，提高茶青下树率和茶园亩产值。
目前，都匀市引进四川华义茶业有限公司落户，主要生产加工大宗茶，目前已完成年产3000吨精制线安装，预计10月底前投产。并引导贵天下、灵峰科技、匀山、梅渊4家公司组建联合体，通过产业联盟方式分工协作发展大宗茶，收购市内夏秋茶青5418吨（干茶1260吨），实现加工能力翻番；组织毛尖镇5个村级股份经济合作社与一品茗公司（省级龙头企业）联合，建成年产1000吨大宗茶初制生产线1条，抱团合作发展夏秋茶产业。截至目前，夏秋茶7211吨，产值10.81亿元。
塑造品牌 引领“黔茶出山”
近日，中国十大名茶——都匀毛尖茶首次亮相2022中国（深圳）国际春季茶产业博览会。现场都匀市6家茶企集中参展，进一步扩大都匀毛尖品牌知名度和影响力。展销活动中，吸引不少深圳市民、爱茶者慕名而来，不仅有新茶客，也有老茶友。
“2016年，我参加了都匀毛尖（国际）茶人会。近年来，都匀毛尖品牌的知名度和影响力有了大幅提升，现在很多深圳人都知道都匀毛尖茶。我非常喜欢喝都匀毛尖茶，本次深圳茶博会就买了很多毛尖茶送亲人、朋友。”深圳茶商亮子说。
目前，都匀市以都匀毛尖为农业核心产业，通过保障都匀毛尖茶品质，弘扬都匀毛尖茶文化、塑造都匀毛尖品牌核心价值，多措并举引领“黔茶出山”。在深圳举办的第二届世界绿茶大会公布2022中国绿茶区域公用品牌“都匀毛尖”品牌价值43.74亿元，位列榜单第8位。
围绕国内市场，组织举办春茶开采、采茶技能竞赛等5场赛事活动，组织18家企业参加广州博览会、海南消博会、哈尔滨茶博会、深圳茶博会等10余场宣传推介，成功推出“一茶·一酒·一宴”之都匀毛尖品牌茶宴，助推都匀毛尖走出贵州。
线下展销吸引众多消费者驻足品茶，线上都匀毛尖销售热度也丝毫不减。
“大家看，我现在手里拿的是都匀毛尖的一款明前春茶，明前茶口感醇厚，回味甘爽，是茶中佳品。”近日，在都匀新路电子商务有限公司的直播间内，主播们正在抖音平台上，向观看直播的观众介绍都匀毛尖茶系列产品。
刚做完一场直播的卢蕊说：“目前我们有3个新启账号，平均每天直播3场，1场2个小时，主要为都匀毛尖茶等地方农特产品带货，每天成交量平均100单左右，成交额几万余元。”
为帮助茶农茶企拓展销路，在做好疫情防控的基础上，都匀围绕线上市场，共有75家企业、合作社在线上平台销售茶叶，40余家企业入驻黔南茶产业数字化交易管理平台，上架30余款都匀毛尖茶商品，助推都匀毛尖走向网络。目前，通过线上专卖店与开展直播带货等形式完成销量37.13吨，销售额453万元。
毛尖技工 产业发展生力军
揉捻杀青刚采摘的茶青。通讯员 肖伟 摄
都匀毛尖淀积着都匀自然和人文的核心价值和品牌文化，经过多年发展与传承，都匀毛尖制作技艺被列入2014年第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
都匀人张子全，从12岁起开始制作毛尖茶，至今已与茶为伴40余载。张子全父辈四代炒制都匀毛尖茶，他的爷爷被称为炒茶“金手指”。从小张子全就跟着爷爷白天采茶，晚上炒茶。凭着这份情怀的延续，他选择了传承这份情怀的延伸——成为国家级非物质文化遗产都匀毛尖茶手工制作传承人。
今年8月，在由人力资源和社会保障部就业促进司指导、中国劳动保障报社主办的“全国劳务品牌形象代言人展播活动”中，张子全以贵州省都匀毛尖技工的身份，作为都匀唯一入选的全国新星劳务品牌形象代言人。
为打造具有地方特色的劳务品牌和技能品牌，不断推进“技能贵州”行动，都匀市今年以来结合地方特色产业都匀毛尖茶打造“都匀毛尖技工”劳务品牌，大力提升产业的技能人才数量和质量。
5月11日，“都匀毛尖技工”系列培训班开班仪式在贵州经贸职业技术学院举行。培训共开设6个培训班，培训对象涵盖领导干部、茶企、合作社负责人、管理人员、技术负责人、村（社区）干部、乡村振兴特派员、专业院校学生等，围绕都匀毛尖茶特色优势产业加大技能和专项能力培训，分年度、按季度举办初级、中级、高级评茶员，茶艺师，茶叶种植，茶叶管理，茶叶加工系列技能提升和专项能力提升培训。6月26日，“都匀毛尖技工”2022年第二期培训班（茶叶加工专项能力高级工匠班）顺利结业，共40名参训学员参加本次培训，并进行茶叶加工专项职业能力考核。
“虽然我60岁了，但还是希望多学一些种茶技术，把自家的100亩茶园管理得更好，也能带动乡亲寨邻们一起发展。”在第二期培训班上，茶叶种植户蒙有元学得津津有味。
“培训课程让我对都匀毛尖的品鉴有了更深层次的认识，今后要学以致用，不断丰富自己的茶知识储备量，做好专业鉴茶工作。”来自都匀毛尖茶产业发展（集团）有限公司的参训学员杨帆说。
都匀市计划在今年开展10期培训班，培训“都匀毛尖技工”400人。“都匀毛尖技工”劳务品牌正成为都匀毛尖茶产业高质量发展的生力军，成为城乡居民实现就业增收的“金字招牌”。
来源：贵州日报
编辑：朱金花
统筹：刘衡
编审：周德扬
投稿邮箱：shanshuiqiannan@126.com
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