中国美食不仅种类繁多，而且还很多样化，同一种食物有若干种做法，就拿鸡来说吧，西方国家吃鸡就比较简单，大致分为烤和炸，而我们中国人就不一样了，烹饪鸡肉的方法十分的多样，数十种吃法也不在话下，在这若干种吃法中，最好吃的还要看这6种鸡，3只在南方，3只在北方，有你爱吃的吗？
一、白斩鸡
白斩鸡又叫白切鸡，是我国广东地区粤菜中的一道鸡肉类的代表菜肴，在南方菜系中普遍存在，白切鸡是广东人最爱的一道菜，广东有句话叫无鸡不成宴，不管家庭吃饭，酒店聚餐都是不可少的一道菜。白斩鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，白斩鸡的用料十分精细，据说烹饪的时候不用加调味料用水烹熟，吃的时候随吃随斩，所以也叫“白斩鸡”。虽然看着很简单的一道菜，制作并不简单呢
二、口水鸡
口水鸡是四川地区的一道传统名菜，属于川菜，口水鸡佐料丰富，是集麻辣鲜香嫩爽于一身，有人觉得这个名字不雅，其实不然，之所以叫口水鸡是因为菜品中有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水，简直就是欲罢不能。口水鸡因为其口感麻辣鲜嫩，所以全国各地都有，流传度甚广。除了有油泼辣子，还有嫩黄鲜滑的鸡肉，闻之心旷神怡，再嚼上一嚼，麻辣鲜香如潮水一般涌了上来，口水不断地分泌出来，恨不得马上再来一口，这就是口水鸡的魅力所在
三、符离集烧鸡
在各式各样的鸡肉中，安徽符离集烧鸡必须榜上有名，与河南道口烧鸡、山东德州扒鸡，以及辽宁锦州沟帮子熏鸡，被称为“中国四大名鸡”。符离集烧鸡肉质非常松软，清晰可见的鸡肉纹理，不用费力就能徒手撕成小块或鸡丝，肉质紧而不柴，肥而不腻，无论哪个部位都是一样的香，吃完肉以后，就连骨头都是酥酥软软的，很好入口，而且价格还不贵，老百姓都吃得起，不愧为中国四大名鸡之一。
四、道口烧鸡
道口烧鸡是我国河南地区的特色美食，味道鲜美，肉质软烂，受到了很多人的喜欢，真正的道口烧鸡色泽十分饱满，食用不需要刀切，轻轻抖动几下，骨头和肉就可以分离，最绝的是，无论凉与热，味道却是各有千秋，有机会的朋友，一定要去尝一尝。
五、德州扒鸡
德州扒鸡是中国山东传统名吃，是鲁菜的经典。在乾隆年间，德州扒鸡被列为山东贡品，送入宫中供皇亲贵族食用。五十年代，宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因此闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。刚出锅的扒鸡色泽艳丽、香味醇厚、吃起来外焦里嫩，长时间的焖煮，香味早已浸透在肉里，搭配主食吃，简直就是下饭神器。
六、沟帮子熏鸡
沟帮子是辽宁锦州市的一个镇，别小看这个地方，这里的户籍人口有好几万人。沟帮子熏鸡最早创始于清朝光绪年间，所用方法也是宫廷熏鸡秘方，需要用到几十种调料和十几道工序才能制作完成，做出来的熏鸡肉质细嫩，味道芳香，吃过的人都赞不绝口。如今的沟帮子熏鸡已是百年老字号，被誉为是中国“四大名鸡”之一。是很多游客到辽宁必吃的一口。
