大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单美味的“丝瓜鸡蛋汤”。
丝瓜的果实也是主要食用部分，为圆柱形，直或弯，一般情况下任其生长弯的比较多。丝瓜长15-30厘米，直径在5-8厘米，表面光滑，有纵条纹，未成熟时肉质鲜嫩，成熟后比较干燥，太老的丝瓜晒干成网状，还能用它刷碗呢。丝瓜营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，还有钙，铁，磷及维生素，丝瓜中还含有防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C，吃了好处多。丝瓜鸡蛋汤，营养丰富，还适合产后乳汁不通的妈妈食用。那么来看一下我是怎么做的吧。
【丝瓜鸡蛋汤】
材料：丝瓜 鸡蛋
辅料： 香菜
调料： 植物油 食盐 胡椒粉 白醋 鸡汁
做法：
1. 新鲜的丝瓜洗净，削去外皮，然后从中间切开
2. 再一分为二，斜刀切成宽条，
3. 切好放入盘中备用
4. 在一个碗中打入鸡蛋，用筷子搅散，加入白醋搅匀备用
5. 烧一锅开水加入食盐增加底味，加入植物油，然后下入丝瓜煮
6. 煮两分钟左右，转小火缓缓倒入鸡蛋液
7. 10秒过后，用勺子轻轻推动，大火烧开
8. 加入鸡汁调味，然后搅匀
9. 在汤盘中加入洗净的香菜，撒入胡椒粉，淋入芝麻香油
10. 将煮好的丝瓜鸡蛋汤倒入汤盆中，用勺子搅匀美味即享
温馨提示：
1、 丝瓜洗净，削去外皮切成宽条备用
2、 鸡蛋液中加入白醋，去腥然后搅匀备用
3、 烧一锅开水，加入食盐增加底味，加入植物油
4、 下入丝瓜煮2分钟，转小火加入鸡蛋液
5、 10秒过后用勺子推动，形成蛋花
6、 加入鸡汁调味，煮1分钟
丝瓜鸡蛋汤，清淡营养，丝瓜颜色翠绿，蛋花嫩滑，汤汁鲜美，天凉了很适合喝汤，暖心又暖胃，从准备到上桌不到10分钟，清爽解油腻。在家可以尝试做一下，希望您能够喜欢。
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