新的研究表明，经常吃水果可以让你感觉更好，而薯片等美味但不太健康的零食可能会导致心理伤害和记忆问题。来自英国伯明翰阿斯顿大学的研究人员在去年 春天的《英国营养学杂志》上发表了这一发现。
该研究包括 428 名健康成年人，他们填写了有关过去一年每周饮食的问卷，包括水果、蔬菜、饼干、蛋糕和巧克力等甜食，以及薯片等咸味零食的摄入量。他们还回答了有关心理健康、饮酒、锻炼和吸烟状况的问题。
研究人员说，那些经常吃水果的人表现出的抑郁症状减轻，心理健康更积极。更频繁地吃薯片和其他咸味零食与增加焦虑、抑郁、压力和降低心理健康有关。“我们只是在说，我们可以改变一些容易改变的习惯，以潜在地提高我们的心理健康并降低我们可能情绪低落和患上抑郁症的风险，”博士研究员 Nicola-Jayne Tuck 说。该研究的合著者。
选择水果蔬菜而不是薯片的更多理由
参与者平均每周吃4到6次水果和蔬菜，每周吃2到3次甜味和咸味零食。一个有趣的发现是，吃任何大小的水果（对于葡萄来说，一部分是“一把葡萄”）对心理健康有好处，塔克说。例如，一天吃两次水果比一周吃四次要好。“我们消耗的总量并不像我们食用水果的频率那么重要。这真的很令人惊讶，因为你预计数量和频率会相等。但事实并非如此。”研究人员表示，经常食用未加工的水果（例如整个水果）可以最大限度地吸收具有抗氧化特性的营养物质，从而增加它们对心理健康的影响。
塔克说，吃咸味食物，尤其是薯片，与认知斗争有关，包括记忆力下降，以及更多的抑郁、焦虑、压力和整体心理健康状况下降。尽管研究结果表明多吃水果与改善认知没有直接关系，但“我们可以说，这种缺乏营养的脆片（薯片）消费”与认知能力下降有关。
以前的研究和局限性
之前的研究也产生了类似的结果，其中包括2020 年的一项研究，该研究发现吃浆果、香蕉和干果可以显着减轻抑郁症状。2021 年的一项研究发现，每天至少喝一次含糖饮料的人的心理健康状况不佳。在每天至少喝一次100% 果汁的人中，没有发现心理健康状况不佳。
塔克说，最近的研究确实存在局限性，最值得注意的是，它是一项使用快照数据的横断面研究，并没有直接说水果和蔬菜或零食直接影响心理健康。但她正在进行的一项新研究确实“以更好的方式探索因果关系……随着时间的推移观察这种关系，”她说。目前，该研究表明，健康的习惯似乎有好处。“多吃水果和抵制薯片是我们每天可能感觉更积极的一种方式，”塔克说。
