白酒市场鱼龙混杂，想要从中选出一瓶好酒很不容易，因此看牌子成了最便捷的方法，“中国四大名酒”、“中国八大名酒”之流无疑是酒友选择的标杆，酒企的金字招牌。
从第一届到第五届的全国评酒会上，前前后后共有17种白酒曾上榜名酒之列，虽然霸主之位几经更迭，但有些白酒始终一路领跑。
也有些几经沉浮，早已不复往日辉煌，更有2大白酒可以用“惨”来形容，明明头顶名酒光环，却反倒变得臭名远扬，人人避之不及，难道说金字招牌失效了？
毁在自己人手里的全兴大曲
1963年第二届评酒大会的举办，令来自四川的全兴大曲脱颖而出，荣列“八大名酒”之一，并和五粮液、泸州老窖、郎酒、沱牌曲酒、剑南春被誉为“川酒六朵金花”。
从此开启了属于自己的辉煌时代，“喝全兴，万事兴”的广告语更是火遍大江南北，每天来酒厂采购的车辆把大门围得水泄不通，销量一路高升，连年突破12亿的大关。
那时候的它在四川比茅台都要受欢迎，很多60、70后的酒友提到全兴大曲，仍会为它感到遗憾，毕竟它也曾惊艳一整个时代。
可惜如今的全兴大曲早已不复当年风光。
1998年，它在酿酒车间发现了国内最古老的酿酒作坊，为其取名“水井坊”，随之而来的是核心品牌全兴大曲发展停滞。
酒厂不仅倾注所有资源给水井坊，还弱化全兴大曲，只为把水井坊成功的推上舞台中心，渐渐的全兴大曲酒质下降，名气也一落千丈。
再好的名酒招牌也禁不住这么挥霍，因此全兴大曲只能从白酒舞台遗憾退场，直到现在，都没有东山再起，彻底成为业内小透明，不可谓不惨。
四大名酒唯一的没落贵族 西凤酒
它产自陕西省宝鸡市，是凤香型白酒的开创始祖，曾在第一届评酒大会中，就以酒质取胜，被评为“四大名酒”，一时间享誉全国。
甚至多次登上国宴舞台，市面上一度出现供不应求，一瓶难求的盛况，和如今的茅台比之也是有过而无不及，谁要是只排了三天队就买到，其他人都恨不得去蹭一杯沾沾喜气。
然而随着当时“四大名酒”中其它三兄弟迅猛的发展，唯独西凤酒每次上市冲刺前，问题频频，逐步跌落神坛，一副好牌被自己打的稀巴烂。
基酒对于酒厂来说，相当于人类的心脏，是自己命脉所在，但西凤酒非但不重视、自产基酒，反而选择过度依赖外购基酒，难以保证酒体品质。
再加上白酒界后起之秀越来越多，为保住自己的地位，抢占市场，西凤酒甚至授权他人做了不少贴牌酒，最多时有2000多种贴牌标，直接导致酒体品质参差不齐，失去消费者信赖。
如今的西凤酒7成以上外购基酒，8成以上贴牌酒，难怪它被称为“贴牌狂魔”。
即便曾经是“四大名酒”又如何，如今还不是只能长期偏居陕西一隅，因贴牌过多而臭名远扬。
毕竟名酒光环不是保你辉煌永驻的万能招牌，它只是一顶七彩斑斓的桂冠，可以充当美名，却绝不能用来充饥，一味追求，只会捡了芝麻丢了西瓜。
只有练好酒质这项基本功，才能让自己的生命树长青，像木台厚道酒一样，光阴流转间，从散酒起家到如今小范围火爆，虽然一直没有走出本省，但却始终昂扬前进着。
在茅台老厂长李兴发唯一女弟子，茅台八仙之一冯小宁老师的带领下，一直坚守“酒香不怕巷子深”的态度，把心思都放在提升酒质上。
和茅台一样用的是贵州特产红缨子高粱为原料，皮厚粒小，保持高出酒率；丰富的单宁让酱酒中的香味物质充分绽放，90%以上的支链淀粉含量，使得酒体饱满。
用传统的12987工艺酿制1年、历经165道工序才能出酒，再经过5年窖藏以及陈酒小批量勾调。在这个过程中，酒体能够更好地陈化、老熟。
窖藏时间比茅台还多2年，不仅能使酒中影响口感的杂醇油挥发得更为彻底，还会使酒体口感更加醇香，喝起来不辣不燥，酱香十足。
很多当地人下班之后都会选择直接去酒厂接酒喝，生意最火爆的时候，排队都要2、3个小时才能踏进门口。
可惜由于酒厂力求把钱都用在刀刃上，一直没有在宣传方面花费过多，所以导致它只在本地受欢迎，却是实打实的外省冷门酒，时至今日，都守在原地。
其实除了它之外，市场上还有许多和它一样“沉浸式”酿酒，却忽略了宣传的白酒，与只剩名酒虚名的全兴大曲、西凤酒相比，它们显然能够拥有更长久的未来。
毕竟酒质才是令白酒发展枝繁叶茂的根，希望这些没落的老名酒可以明白这个道理，早日焕发新生机。
