这个概念很常见，但是，具体起来也很模糊!
发物，易发之物。“发”是发作、诱发、复发之意。
发物，其一般的定义为：富有营养，但有刺激性，容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。
二、“发物”不是一类食物
按性能分类，可参考分类图片
综合来看，基本上可以分为2类：
①具有刺激性的食物，像辣椒、葱、蒜等，
②高蛋白食物，容易引起过敏的，如蛋，海鲜，牛羊肉等。
三、某些疾病不能吃“发物”，是否有科学依据？
比如，我自己就听过这些“言论”：
术后病人吃了鱼虾，伤口不容易愈合；羊肉狗肉是发物，吃多容易上火；某类人吃了辣椒，葱蒜等食物，引发了肠胃问题……
不可否认，某些特殊疾病、特定人群确实要忌食。
发物，在古中医中就有提到，也确实存在过，但由于当时的研究水平有限，很多说法也存在争议。
举个例子
1、关于辣椒等辛辣食物
如果术后患者身体承受能力差、睡眠不好、肠胃不适等，食用辣椒等辛辣食物可能会影响消化系统的功能。但如果重大疾病后，本身肠胃没毛病，按平时吃也没啥问题。
2、关于海鲜
如果海鲜过敏，对于部分人来说，它就是“发物”。
但是，海鲜是高蛋白食物，并且很多蛋白是人类自身不具有的，所以，容易被人体免疫系统排斥，出现过敏反应。
所以，如果海鲜过敏，那么，不管你是不是皮肤疾病或是重大手术，都是不能吃的，由此，它是“发物”这个定义就和“疾病”没有什么联系了。
所以，中医讲的“辩证施治”，还是要认同的，发物，要因人、因病、因治法而异。
四、发物，究竟是怎样让人致病的？
查阅了很多资料，归纳起来无非就是这几种：
①动物性食品中含有某些激素，致使人体某些机能亢进或代谢紊乱，如糖皮质类固醇超过生理剂量时，可诱发感染扩散、癫痫发作等。
而白癜风的复发和扩散，可能和这个脱不了关系。
②某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病的复发。如上面所说的，虾蟹是高蛋白食物，其这种异性蛋白往往会引起皮肤过敏，甚至引起白癜风、神经性皮炎、牛皮癣等皮肤病的发作。
③一些刺激性较强的食物对炎性感染病灶,极易引起炎症扩散，所以，中医说热证、实证忌吃辛辣刺激性食物，也是这个道理。
总之，为了白癜风朋友的安全起见，“发物”类美食不可接触，忌口腹之欲！
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