早餐是一天中很重要的一餐，但是很多人都会忽视了，觉得早餐可有可无，殊不知不吃早餐对身体的危害极大。有人会认为晚上睡觉都没有做事也没有活动，那么也不会消耗完晚上所吃的食物，但这是错误的，睡眠也是非常消耗脂肪的，我们每次吃完的食物，都会在三至四小时消耗完毕，所以早晨已经是空腹的状态，这时不及时补充能量，早晨将没有足够的精力去开展工作，因此早餐的重要性不言而喻。
但是早餐也不能随便乱吃，早餐应该清淡健康且要营养丰富的最佳，早餐也不要吃太多，吃多了大脑会因为缺氧犯困，反倒不利于早晨的工作。以往家里总会习惯早餐时备一个蛋，简单又营养丰富，但是吃多了孩子容易觉得腻不再愿意吃蛋，因此今天给大家介绍三道有营养又简单的早餐，大家一起来试试吧。
推荐食谱1：西红柿金针菇汤
准备食材：
西红柿，金针菇，食盐，鸡精，胡椒粉
具体做法：
1.准备好的西红柿放在盆中，在其表面用刀子划个十字刀，将开水淋在上面；或者用削皮刀将其表皮削掉。西红柿的表皮去掉后，放着清洗干净，然后放案板上，用刀切成细段，切好放在盆中备用；
2.金针菇放在盆中，用刀将其根部切掉。然后放盆中，加入适量的清水，食盐浸泡10分钟。浸泡后用清水将它们冲洗干净，洗净撕成一条条，放在盆中备用；
3.准备一个干净的锅，锅中水分干后，倒入适量的油，西红柿块，然后用铲子将它们翻炒均匀。西红柿用炒成泥，这样煮出来味道更好；
4.将洗干净的金针菇倒入，翻炒均匀。往里面加入适量的水，然后盖上锅盖，放在一旁煮开；
5.锅中的水开后，加入食盐，鸡精，还有胡椒粉调味。味道可就准备关火出锅了。
推荐食谱2：紫薯饼
准备食材：
紫薯，糯米粉，面粉，白糖，白芝麻
具体做法：
1.准备两块红薯，清水将红薯表面清洗干净。准备一把削皮刀，用刀将紫薯的表皮去掉，紫薯中有点类似的“乳汁”徒手削皮后，手会有点黏，可以戴上手套。紫薯削皮后放案板切成细片，细片蒸的时候容易熟。切好的紫薯片放蒸笼中，锅中烧水，水开后将蒸笼放入锅中蒸15分钟左右。蒸好后用筷子插一下，容易插得进去说明紫薯已蒸熟。
2.蒸紫薯的期间，我们来做面团。准备是适量的糯米粉及面粉，少量而多次加入水，用筷子搅拌成絮状，然后用手将它揉成团状。揉好后的面团分成等量的小剂子，再将它们都搓成小圆球，放盆中备用。糯米粉是面粉的3:1，糯米粉的粘性大，直接煎软会流开，适量加点面粉可以避免这个问题。
做好面团后，将蒸熟后的紫薯放在盆中用勺子将它们压成泥，加入适量的白糖，搅拌均匀，分成等量小块搓成小圆球放盆中备用。弄好后用保鲜膜盖住，防止干。
3.取出一个面团，将它捏成饼状，把弄好的紫薯泥丸子放在面皮中，然后捏好稍微压扁，表面裹上一层白芝麻。
4.电饼锅预热，刷适量的油，将做好的紫薯饼摆放在电饼锅中，按煎饼模式。两面各煎3分钟左右，煎的期间要翻动一下饼，使其受热均匀。用电饼锅煎饼加入的油少量即可，油多做出的饼油腻，吃一个就会腻，少量的油是为了饼表面润滑，煎出来不会干硬，而且还更香。饼煎至两面焦黄即可出锅，出锅后的饼表面香脆有嚼劲，里面软糯甜度刚刚好。
推荐食谱3：地瓜卷
准备食材：
椰蓉，雪媚娘粉，地瓜，白糖，开水
具体做法：
1.将准备好的地瓜放入盆中，用清水把地瓜的表面清洗干净。地瓜的表面清洗干净后，削皮的时候就不会让脏东西粘在地瓜上。洗净的地瓜用削皮刀去掉表皮，去皮再洗净；
2.地瓜的表面洗净沥干水分后，放在案板上，用刀切成细片，切细片的地瓜片放在蒸笼中。锅中加入适量的水，将蒸笼放入锅中，盖上锅盖放着蒸煮15分钟左右。蒸地瓜的时间要看地瓜的多少，来决定蒸煮的时候；
3.准备一个干净的盆，盆中加入适量的雪媚娘的粉；
4.盆中烧水，锅中的水开后，将水倒入粉中，用筷子将它们搅拌一下；
5.锅中的食材搅拌均匀后，手中戴上手套直接下手，用手将它们揉均匀。揉均匀后再搓揉3-5分钟，这种面团是越揉口感越是有劲道好吃；
6.食材揉均匀后，取出放在案板上，撒入适量的椰蓉，将面团的表面裹上一层椰蓉；
7.随后将处理好的面团按压成薄薄的饼状；
8.蒸煮的地瓜片取出放在盆中，用擀面杖将地瓜捣成泥，再加入适量的白糖。白糖的量就根据自己习惯的甜度添加；
9.这是搅拌均匀后的地瓜泥；
10.准备一根勺子，将处理好的地瓜泥平铺在面团上面，撒入适量的葡萄干；
11.现在我们像在卷毛巾一样把食材卷成如下图的状态；
12.随后把它们放在案板上，切成自己喜欢的大小，随后放在盆中就可以食用。
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