贵州，宛若一幅优美的画卷。
无论是贵州的苗寨还是当地的山水，都让人对这个地方充满了向往与憧憬。贵州的山水温润如玉，当深陷其中时，就会让人流连忘返。要我说，贵州除了有游山玩水的好地方，还有很多让人们喜爱的美食。
但是在现实的贵州，一些本地人也会吃另类的食物，这些食物被外地人叫做怪菜，怪菜中的“怪”包括了奇怪的外形、奇怪的口感和奇怪的名字，本地人却说这是他们的心头爱，外地人则很难接受。
下面我们就一起看看贵州“四大怪菜”，每一道都是当地人的心头爱，是他们百吃不腻的美食，外地人直言不敢下嘴。
1、凉拌生血
贵州的奇葩美食算是比较多的，这道凉拌生血也是其中一道。凉拌生血中的生血指的是猪血，当地人直接将其制作成美食来吃，无疑让外地人大吃一惊。虽说是有些本地人的心头爱，但外地人却难以接受。
2、肇兴烤鼠
像咱们都知道的苗族、侗族等，都生活在贵州一带。在侗族人的日常生活中，他们会把老鼠当作一道美味佳肴。其中，最为出名的就是肇兴地区的烤鼠。
作为侗寨的一大特色，当地人对烤鼠那是爱不释手，在秋收时节，本地人就会去抓硕鼠，抓到后将其烤熟享用。
肇兴人在制作烤鼠时，一般都会先将硕鼠的内脏处理干净，接着就会放到火中进行烤制，烤好后的硕鼠是当地人非常爱吃的美食。
除了用烧烤的方式，当地人也会用爆炒、油炸的方式来制作硕鼠，无论哪种烹饪方式，都能满足不同人群的需要。
是不是觉得有点恐怖，还有点恶心，因为对于很多人来说，老鼠是他们害怕的，但贵州人居然把它制作成美食来吃，实在是难以想象。
3、牛瘪汤
贵州的牛瘪汤可谓是一绝，因为在贵州，这道美食已经成为了很多人心中的最爱。说到这里，很多朋友就会发出疑问，那么到底什么才是牛瘪汤呢？
既然是怪菜，那会不会是一种非常令人难以接受的食物呢？一连串的问题就会随之而来。那下面就让我来为大家揭开牛瘪汤真正的面目。
实际上，还真如大家猜想的那样，牛瘪汤真的是一种非常奇葩的食物，也被有些人叫做黑暗料理，牛瘪汤是用什么制作而成的呢？
它指的是牛的胃中还没有消化干净的青草汁液，光是到这儿，就已经有很多人接受不了，直呼恶心、反胃，但贵州人会把它当作宝贝，在贵州还有著名的牛瘪火锅，那味道简直不要太上头，会打破你对贵州的认知。
本地人越吃越爱吃，外地人则会被吓跑。
4、折耳根
贵州人对于折耳根的喜爱程度也是非常深的。在贵州，很多人会把折耳根叫做鱼腥草。
贵州独特的环境为折耳根的生长创造了良好的条件，所以贵州地区的折耳根不仅数量多，而且品质也是非常好的，在适宜的环境下长出来的折耳根非常不错。
把折耳根叫做怪菜的原因就是，折耳根的味道非常难闻，和鱼腥味非常相似，所以给它起的别名也并不奇怪。有些外地人去贵州的时候会吃折耳根，但吃完之后，由于不适应就开始上吐下泻，实在是非常难受。
贵州人也是将折耳根吃转了，像凉拌的、爆炒的，都不在话下，轻松就能制作成美食。本地人爱吃的食物，却因它的味道让外地人难以下嘴，实在是可惜了。
以上这4大怪菜，每一道都是贵州本地人的心头爱，还说他们天天吃也不会腻，一些外地朋友看完直摇头，腻能接受这样的美食吗？你还知道贵州有哪些怪异的菜品？欢迎在评论区留言分享。
