水果作为生活中常见的食品，含有多种对身体有益的营养元素，比如矿物质，维生素，钙，铁锌等多种微量元素，所以经常吃水果，有益激活人体免疫力细胞，增强身体免疫功能，强化体质，抵御外来细菌病毒的入侵。

但是每个人体质不同，有些人不能吃生冷寒凉的食物，或者有些人对某种食物过敏等等，所以很多人为了满足某些营养元素的补充，将会通过改变食物烹饪方式来满足。

就拿我们日常的水果来讲，在前段时间在网上流传着有关于“煮过的水果胜过药”这种说法，意思也就是说煮过的水果营养价值会更高，真的如此吗？甚至会给身体带来意想不到的效果。

比如说：柚子如果蒸熟以后食用，可减少血栓的形成，预防中老年人中风；苹果如果蒸熟以后再服用，可起到止泻排毒，促消化的功效等等。

煮过的水果胜过药？别傻傻直接吃了！

其实有关于“煮过的水果胜过药”这种说法，并非迷信而是真的存在一定的科学意义。

虽然水果经过水煮鱼后，但内部的营养价值并不会因此流失，比如维生素C和维生素E，尤其是上了年纪的中老年人以及肠胃不舒服的人，把水果煮熟以后再吃，可有效改善水果的良性，减轻肠胃负担。

很多老年人因为牙口不好，面对喜欢的水果也只能忍着，但如果把水果放入蒸锅里蒸熟以后，或者用热水煮熟以后，不仅能保证水果依旧处于新鲜状态，还能摄取其中的营养，不会影响健康。

其实，这句话并不是毫无根据，而是有一定科学依据，水果煮熟以后不会像你想象的那般流失很多营养，而且还能满足那些不能生吃水果的人群，通过这种方式摄取水果中的营养元素。

尤其是那些上了年纪的人，牙口咀嚼能力下降，胃肠道的功能也会出现下降，二手书的水果不用担心咀嚼，还能减轻水果本身的凉爽，食用以后更容易消化，有助降低胃肠道消化能力，减少冷刺激。

这几种水果，煮熟后营养翻倍

（1）苹果

苹果作为最常见的水果，一年四季都能品尝到苹果的美味，正所谓每天一个苹果医生远离我，而且苹果中含较多膳食纤维，常吃有助提高肠胃蠕动和消化能力，促进粪便排泄，改善便秘的问题。

但是经过水煮加热以后，苹果内部的营养元素并不会流失，也不会发生改变，尤其是其中的果胶成分会更加稳定，有助吸收肠道中的细菌垃圾，促进血流速度，达到降血脂、降血压的目的。

（2）山楂

山楂属于常见的酸性水果，其中所含的膳食纤维可有助提高肠胃蠕动和消化功能，而且山楂无论是生吃还是煮熟以后再吃，营养价值都非常高，相差无益，并且具有开胃的效果。

煮熟后的山楂，确实营养价值翻倍还能起到防癌抗癌的功效，口感也会更上一层楼。

（3）香梨

香梨具有生津止渴，止肺化痰的功效，生活中很多人也认为如果把香梨蒸熟或者煮熟以后服用效果更佳，不仅能止咳化痰，还能减少对肠胃的刺激。

尤其是经常性咽喉部肿痛或者长期抽烟喝酒的人，不妨每一天为自己制作一杯香梨跟坚持饮用，不仅能为身体补充所需的营养，同时还能缓解身体压力，减轻肺部负担。

（4）圣女果

圣女果又被称为小番茄，而且含营养价值比较高，其中所含的维生素E可有助消除皮下黑色素生成，起到滋补气血，美容养颜的功效。

如果把小番茄煮熟以后，营养价值甚至会进一步提升，抗氧化功能也会因此而增加，因此对于女性来讲，不妨每天坚持吃上一些水煮小番茄。

5、猕猴桃

猕猴桃被称为维生素C之王，还有多种对身体有益的营养成分，进入身体后有助提高人体免疫功能，增强机体抵抗力，有助抵抗细菌和病毒的入侵。

尤其是经过水煮或者蒸熟以后的猕猴桃，营养价值翻倍膳食纤维可促进肠胃蠕动消化能力，加速血流速度，适合那些肠胃功能较弱的人，每天吃上2~3颗，有效缓解口腔溃疡的发生，呵护牙龈健康。

哪些人适合吃水煮的水果？

1、脾胃不好的人

水果含有身体所需的营养物质，而且还营养丰富，但因为寒凉的特性并不适合所有的人，比如本身脾胃虚寒，体质较弱的人，容易引起消化不良，甚至腹痛腹泻。

但如果把水果煮熟以后，不仅寒凉性减弱，同时还能起到食疗食补的效果。

2、产妇

对于刚刚分娩以后的产妇要注意寒凉性的食物，以免对本身脆弱的肠胃造成不良刺激，可将水果放暖以后或者是蒸熟以后再吃，不仅补充营养，促进恢复，同时还能起到润肠通便的效果。

3、患有牙齿疾病的人群

煮熟的水果质地更加软糯一些，对牙齿刺激大大减少，煮熟后更方便患有牙病患者进食，以免对牙齿造成不良刺激。

4、体质较寒的人

大量进食寒性水果会加重身体寒性，造成身体不适，所以对本身体质较寒的人，可以选择把水果煮熟或者蒸熟以后再吃。

5、大病初愈的患者

对大病初愈或者正处于恢复期的患者，建议多吃煮熟后的水果，不仅方便进食，同时还能为身体补充能量，促进病情恢复。