一提到做菜不得不放的调味料，很多人都会想到盐。但是暖暖觉得很多时候，酱油也不能少！
毕竟做糖醋菜、红烧菜、油焖菜、炖菜等都要加一点。不仅可以调和菜肴的颜色，而且在一定程度上能够增添菜的口味~
但你可知，吃酱油也有讲究，若是错了，胃、肾、心都受伤！酱油，千万别吃太多时间久了，危害就出来了！酱油中一般含盐量较高，一白瓷勺（10ml）酱油中就约有1.5~2g盐了，而长期盐吃多了容易导致一系列身体问题：
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增加高血压、心血管疾病风险当摄入过多的盐后，为了保持体液平衡，细胞外液就会随之增多，血容量也会增加，血压也就升高了。而高血压又会进一步导致心血管疾病。据美国《新英格兰医学杂志》刊登的一项研究显示：全球每年约165万人因吃盐过多引发心血管疾病致死！
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伤肾人体约95%的盐分是以尿液形式经过肾脏排出体外的，因此，摄入过量的食盐，也会加重肾脏负担。
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增加骨质疏松风险钠离子在排出体外的同时需要钙离子的协助，换句话说，排的钠越多，钙的消耗越大，罹患骨质疏松的风险也就越大。
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损伤胃粘膜盐的主要成分是氯化钠，其中的氯离子会使胃酸浓度升高，高浓度的胃酸会腐蚀胃粘膜，进而诱发各种胃病。
因此，大家加酱油时，要“手紧一些”，别放多了，并适当减少其它调味料的用量，以免钠摄入过量。除了不能多吃，一些关于酱油的传言也是不可信的：关于酱油的传言，不可尽信
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酱油吃多了会变黑？皮肤的颜色是由一种叫“黑素”的物质决定的。它主要是由“黑素细胞”利用“酪氨酸”这种氨基酸，经一系列复杂的反应而生成。虽然酱油中也有“酪氨酸”，但食物中酪氨酸含量较少，对肤色几乎没有影响。
酱油之所以黑，主要因其发酵过程中会产生一种天然的色素——类黑素。这种物质吃下去后会被分解为糖、氨基酸等基本成分，并不会把皮肤给“染”黑。
同理，皮肤有了伤口以后，是否留疤和酱油也没有因果关系，而是由伤口大小、是否感染及营养状况等因素综合决定的。
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孩子要吃专门的儿童酱油吗？事实上，我国目前并没有专门针对儿童的食品安全标准，也没有明确“儿童食品”定义。在给孩子买食品时，最重要的不是看名称，而是看营养成分表和配料表：配料表太长的最好别买；营养成分表中，若钠含量比普通酱油低很多，则更适合儿童。
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酱油会致癌？说酱油致癌，主要是指酱油中的焦糖色素含有4-甲基咪唑，对人类是可能或可能致癌物。但其实，目前尚没有证据表明酱油4-甲基咪是人类致癌物，况且，不是所有酱油都含有4-甲基咪。
焦糖色素作为合法的添加剂，在制作过程中用量非常有限，含量不超过200毫克/千克，毒性几乎是可以忽略不计的。所以只要是正规的酱油，正常食用都是安全的。
(暖暖的味道官微)
