鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，鲍鱼中含有丰富的维生素、蛋白质以及氨基酸，鲍鱼虽补，但是不燥，很适合在冬天食用。不过您千万要注意，鲍鱼的内脏是不能吃的，食用鲍鱼之前一定要将其处理干净哦！
今天，我买的小鲍鱼只要3.5元一个，这是超市活动价，平时要5.9元或6.9元一个，这个价咱们还是能消费得起滴，我一下子买了30个，个个新鲜活泛。买回来以后的确是懵了一下，不知道该怎么做着吃，后来想想，用来红烧也很好吃。
鲍鱼一直都是我最喜欢吃的海鲜之一，以前每次买的鲍鱼都是炖汤喝，或者清炒了吃，今天做了红烧口味的鲍鱼，味道也非常的不错哦，而且做法也很简单，做出来的鲍鱼又鲜又嫩，喜欢的朋友可以试试看看我的这种做法哦！
【菜名】：家庭版红烧小鲍鱼
【食材清单】：小鲍鱼，红烧调味汁，小油菜，食用油。
【烹饪步骤】：
1、下面这些就是我们一会要用到的所有的食材了，小鲍鱼一定要在市场里面买新鲜的才行，个头不要挑太大的，就大小都看着合适就行了。油菜也去市场买新鲜的。
2、 把小鲍鱼买回来以后清洗干净，将小鲍鱼改花刀，这样会更加的方便入味。刀可以切得密一些，但是注意不要把小鲍鱼给切断了。
3、 锅里面加上适量的清水，把水烧开了以后在里面加上少量的盐还有几滴食用油，再将提前清洗干净了的小油菜给下到锅里面焯熟。
4、 把焯好了的小油菜捞出来以后沥干水分，在盘子里面围成一个圈，像我下面图片里面这样的状态就可以了。
5、平底锅再加上适量的食用油，用中火烧热了以后慢慢的煎，把小鲍鱼煎的两面金黄。
6、 然后再用红烧汁来调味，不用再加其他的调味料了，没有这样现成的红烧汁我们自己也可以调制，用酱油，老抽，生抽还有白糖，盐，都搅拌均匀了以后就可以了。
7、最后再倒点热开水来焖煮一会，用大火来收汁，把小鲍鱼都盛出来，摆在盘子里面，再把剩余的酱汁都浇在上面就好了，鲜嫩爽口，还十分的入味。这样摆盘就是为了能美观，好看一些，其实自己在家吃的话直接盛进米饭里面就好了，很新鲜，不过精致一点也没有什么不好。
【小贴士】：
1、红烧鲍鱼也不需要很久，加入水和调料后改小火烧沸腾即可，烧太久会老，影响口感。
2、焯鲍鱼的水我放得少，是想更多地保留鲍鱼的鲜美，嫌翻面麻烦，可以适当多放点水，焯烫时间不能超过2分钟哦！
3、鲍鱼的肚子可不能吃，大家吃的时候一定要提前剔除掉才行。
