“天下三分明月夜，二分无赖是扬州。”
足已见得古人对于江苏的赞美了，这里自古就是有着“鱼米之乡”美誉的地方。
提起江苏，大家都会想到动人的湖光山色，写意的古典园林，柔美的江南风光。
苏州美景动人，美食也是独具一格。像盐水鸭，酱排骨，蟹粉狮子头都是当地非常有名气的菜，殊不知，江苏人也会吃一些怪异的美食。
接下来就和大家一起来了解一下江苏的5大怪菜，样样都鲜美独特，是当地人的心头爱口中宝，看看你吃过几道？
一、徐州油炸知了龟
如今正值盛夏，夜晚更是蝉声绵绵扰人忧。蝉很多地方也叫做知了，大家都认识蝉，但是你吃过吗？我想很多人可能是没有尝过这种美味的，以后可以去尝一尝。
在江苏徐州，不仅风景秀丽美食也是十分繁多的。正值夏季知了盛产的时节，当地人就将蝉的幼虫知了龟洗净之后油炸或者烧烤。幼虫蛋白质丰富，经过油炸之后口感酥脆，肉质鲜嫩，味道香绵独特。
二、泰州油炸臭干
油炸臭干是泰州的特色美食，要是你去泰州一定能在大街小巷上看见卖油炸臭干的小摊子，随炸随卖，味道闻起来臭，入口却很焦香独特，你能接受吗？
臭干是豆腐在发酵之后形成的，小块的臭干经过油炸之后中间会变空鼓起来，颜色是黄褐色，味道有点像臭豆腐，但是又没有臭豆腐那么浓，吃的方法也不同。臭干经过油炸后味道焦香，口感酥脆，加上辣椒粉等调味料味道十分复合特别。
三、南京活珠子
鸡蛋在日常中我们经常吃，但是孵化十几天之后的鸡蛋你吃过吗？这时候鸡蛋里面的小鸡已经成形，吃起来味道十分鲜美，口感非常复合，烧烤水煮皆可。
“活珠子”在南京的食用已经有很多年了，是当地的传统特色小吃。活珠子又与旺鸡蛋口感不同，当地人吃活珠子甚至有着“一吸二嗦三细品”的顺口溜。活珠子煮熟之后，先磕一个小口，吸溜里面的汤汁，然后再沾点辣椒粉细细品尝，十分鲜美。
鸡肉在烹制时一般会将鸡屁股率先割下丢掉，但是在江苏太仓鸡屁股可是一道难得的美食。如果你道太仓去，可以试试这道菜，味道十分美味口感也很奇特。
鸡屁股也叫鸡尖，当地有着“宁舍金山，不舍鸡尖”的说法，红烧鸡屁股是太仓的特色菜，做法简单直接，味道却是十分的爽鲜美味。将鸡屁股清洗干净之后加入红烧调味料直接爆炒，味道焦香，口感即焦酥又嫩糯，肥而不腻，软糯可口。
五、灌云豆丹
豆丹也就是豆天蛾的幼虫，外表看上去柔软和蚕很相似。豆丹的养殖受到气候的影响所以十分难得，但是味道却是独特而又美味，要是有机会一定要去试试。
豆丹是灌云县的传统美食，这里有着得天独厚的自然养殖条件，所以豆丹都十分的肥美。豆丹的烹饪方法非常简单，传统的做法是将豆丹处理好之后加上蔬菜一起煮，口感十分嫩滑，肉质很嫩，肥美鲜香，营养丰富。
以上就是江苏的5大怪菜，道道都独特美味，是当地人的心头宝口中爱，你吃过几道呢？你能接受哪些呢？欢迎在评论区留言分享你的观点。
