农村随处可见的野草，全身是宝，和鸡蛋一起煮，很多人还不懂作用
很多人都把它当作野草，却不知道它的营养价值很高。在农村的田间地头、道路两旁，经常生长着一些野草，也叫杂草。过去家里种地时，我也经常帮父母去地里除草。
有些野草直接拿回去喂猪、喂鸡、喂鸭，但有些野草母亲却让我留着，说是“宝贝”，不仅可以泡水喝，还能煮鸡蛋，比如今天要和大家介绍的一种野草，它叫牛筋草，在农村特别常见，即使城里的花坛、公园也能见到。
也许你见过这种野草，但并不知道它叫牛筋草，它的全草可以药用，性味甘平，可以祛风利湿、清热解毒、散瘀止血。
小时候消化不良拉肚子，母亲经常挖些牛筋草给我煮水喝，喝2天就好了。
三伏天天气炎热，潮湿闷热，体内的湿气重，多吃些牛筋草就非常好，比如用牛筋草煮鸡蛋吃，很多人还不知道有啥用吧。今天我就和大家说说牛筋草的妙用，不懂吃就可惜了，老一辈的养生妙招。
【牛筋草煮鸡蛋】
1、去野外挖一些牛筋草，长这个样子，建议早上五六点的时候去挖，比较凉快。挖回来的牛筋草去掉黄叶、烂叶，放入清水中，加入一勺食盐，浸泡20分钟。
2、牛筋草毕竟是野草，长在野外环境中，这样就很容易沾染灰尘、细菌、虫卵等，是很不卫生的。用淡盐水浸泡一下，能很好地消毒杀菌，这样吃起来很放心。浸泡好的牛筋草，用手搓洗干净，尤其是根部，要把所有的泥沙都洗掉。
3、鸡蛋也用清水洗干净，如果表面上鸡粪，一定要洗掉。鸡粪中含有大量的细菌，比如大肠杆菌，对身体非常不好。
4、另外要检查下鸡蛋的新鲜程度，用手摇一摇，如果听不到任何声音，说明比较很新鲜。要是声音大，就非常不新鲜了。还要看看蛋壳是否完整，如果有裂纹就别用了，容易变质或煮破。
5、准备好锅，用炒锅，砂锅都可以，把牛筋草铺在锅底，卷成一个圆，把洗干净的鸡蛋放在牛筋草上。
6、倒入适量清水，水面要没过鸡蛋，大火煮开后盖上盖子，转小火煮8分钟就关火，让鸡蛋继续泡一会儿。
7、在煮的过程中，牛筋草的营养成分被煮出来了，其中就包括叶绿素，导致汤水变成了绿色，被鸡蛋吸收了。煮熟的鸡蛋用勺子敲破，放在水里泡30分钟，充分吸收牛筋草的营养。
8、泡好的鸡蛋就可以捞出来吃了，鸡蛋本身就含有丰富的营养，比如蛋白质、脂肪，维生素、矿物质，又吸收了牛筋草的成分，三伏天吃能很好地解暑降温，清热生津，对身体非常好。
很多野草都是药材，具有很高的营养价值和药用价值，只要我们善于利用，就能强身健体，解决一些生活中的烦恼。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
