炖牛肉放什么调料最香还容易烂？小编也非常喜欢吃牛肉,不管是牙签牛肉,小炒牛肉,酱牛肉,都非常的喜欢,但是炖牛肉那就非常考验技术了,一下子没做好,要么是嚼不烂,又或者吃起来特别的塞牙,那就太浪费了。
因为牛肉的价值特别丰富，所以不管是家里的老人和小孩，特别的喜欢吃牛肉。而牛肉最经典的做法也就是炖牛肉了。许多人都喜欢自己在家里做炖牛肉，但总掌握不对牛肉的正确做法，今天我就分享给大家做牛肉的具体步骤，话不多说，直接给大家上干货啦。
——炖牛肉放什么调料——
炖牛肉时，我们还需要放一些啤酒、红茶包、山楂以及陈皮等四种调料。放入这四种调料之后，牛肉才炖得软烂又入味儿。那么放这些调料到底有什么道理呢?接下来我就一一为大家解答一遍啦。
牛肉里放入啤酒，主要是让牛肉软烂入味。我们都知道啤酒是经过发酵制作而成的，里面含有较多的酵母菌以及气体。而且啤酒的沸点比较低，随着锅中的温度逐渐上升。这样啤酒里面的气泡就会冲击牛肉，这样在炖牛肉的时候就会软烂入味了。
那么牛肉里面为什么加入红茶包呢?因为茶叶里面含有多种茶多酚，这种特殊的物质能够去除牛肉里面的自由基。牛肉里面的自由基去除之后，那么这块完整的牛肉就会变得特别软烂了。而且红茶里面含有特殊的气味，既不会冲淡牛肉里面的味道。而且还会使牛肉的味道更加香气扑鼻。
炖牛肉的时候，最不可少的就是放山楂了。山楂里面含有较多的山楂酸，那就能够促进蛋白质分解酶的活性。牛肉里面的蛋白质和脂肪能够被很快地瓦解了，那么这块牛肉就能很快地软化了。
不管是做牛肉还是猪肉以及羊肉的时候，统一都要放的就是陈皮了。陈皮具有去异增香的作用，能够很好地去除牛肉里面的腥臊味。所以我们在炖牛肉的时候一定要记得放陈皮哦。炖牛肉的时候除了要放这四种调料之外，更重要的还是需要放以下三类调料，分别是软化肉质类，解腻类，增香类。
