俗话说“一进厨房深似海”要想把厨房里的知识研究透彻，不是一两天就能学完的，随着生活水平的不断提高，人们的饮食习惯也在改变。
厨房里基本的油盐酱醋已经不能满足人们对口味的追求，这时，一种既能提神醒脑，又能方便使用的调料应运而生，进入了大家的视线——耗油。
耗油有哪些功效？
蚝油是一种很常见的调味品，它是将牡蛎煮熟，取其浓汁，加入辅料制成的调味品，主要目的是为了提鲜。
蚝油的主要成分是谷氨酸，它是一种氨基酸，大部分存在于天然食物中，如海带、玉米、西红柿、豆类等，就人体而言，谷氨酸不仅仅是外界所说的致癌物质，还是构成人体组织所需蛋白质的重要物质。
蚝油含有丰富的微量元素和多和氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。
它与核酸共同构成蚝油星呋主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美，此外，蚝油中含有很多的不饱和脂肪酸。
科学研究表明，这类脂肪酸对人体的大脑保健有很重要作用，因此每天摄入一定量的蚝油能够提高大脑活力、增强我们的记忆力，6对于学生和老年人来说非常有利，有利于身心健康。
你对癌症了解多少？
癌症是一大类恶性肿瘤的统称，癌症属于慢性病，也属于恶性肿瘤。
不同的癌症患者癌痛不同，多见为绞痛、刺痛、钝痛、胀痛等症状，医学七级以上的就属于重度疼痛，女性分娩属于八级疼痛，癌痛达到了十级，不少患者都表示太痛苦了。
全身各个部位可能都会发生癌症，如常见的头颈部鳞癌、甲状腺癌、食管癌、胃癌、结直肠癌等，这些都是比较常见的。
女性比较常见的癌症有乳腺癌、宫颈癌、卵巢癌等。癌症需要经过综合抗肿瘤治疗，因为癌症也是全身性的疾病。
如果是比较早期的，可考虑先做手术根治之后再配合放、化疗等综合治疗，如发现的时候病情比较晚没办法手术，只能够做姑息的治疗，包括放疗、化疗、内分泌、靶向、免疫药物等治疗方式。
如超过5年没有复发，算是临床治愈，对于癌症只能够根据治疗情况随时观察病情，无法完全预料生存期。
有人说我们常吃的蚝油就致癌，事实是这样吗？
根据世界卫生癌症机构对当前身体状况的最新研究报告显示，中国癌症患者数量仍居世界首位，癌症并发症发生率和死亡率都在与日俱增，并逐渐趋于年轻化。
虽然中国的医疗技术有了很大的提高，但大多数晚期癌症的治愈率仍然很低，尤其是很多人第一次去医院确诊的时候，已经到了中晚期。所以说中国癌症高发一点都不夸张。
网上说蚝油含有一定量的谷氨酸钠，加热会生成焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠是一种致癌物质，所以蚝油一旦加热就会致癌。
对于这种说法，英国工业大学食品监督局强调，这种说法没有科学依据，因为没有明确的数据表明谷氨酸钠会致癌，而且蚝油不耐高温。
温度在120 以上，就会产生有害物质，但在日常烹饪中，温度一般达不到120 以上，蚝油如果加热到120 以上，就已经失去作用了。
另一方面，蚝油对储存条件有一定要求，注意不要放在温度过高的环境中，如果蚝油已经开封放在表面，过高的温度会导致蚝油内部的细菌和病毒发霉。
中国癌症高发，或是蚝油惹的祸吗？医生：这3种调味品，建议少吃
1:沙拉酱
沙拉酱也是一种常见的调味品，但是，经常吃沙拉酱可能会导致肝病,沙拉酱是一种高热量的食物,过量食用容易导致肥胖、其他疾病、损害健康和影响身体的运作。
其次，沙拉酱的含糖量也很高，经常食用会导致体内糖分过多，糖的增加会促进脂肪的产生，时间长了可能会导致脂肪肝。
2：鸡精
鸡精是生活中很常见的调味品，很多人都有炒菜放鸡精的习惯，以为这样可以让菜的味道更鲜美。
但是鸡精中含有大量的谷氨酸钠，会给我们的胃黏膜带来很大的压力，经常吃鸡精会导致胃癌。
3：过多的盐
盐是厨房里最常见的调料，但长期高盐饮食会加快皮肤衰老，引发高血压和中风，引发心脑血管疾病、肥胖、肝肾疾病和呼吸道炎症，甚至增加胃癌和骨质疏松的概率。
舌尖上的美味离不开调料，调料可以增加菜肴的色、香、味，是制作食物时必不可少的辅助品，有些调料却是隐藏的“致癌大户”，它在给你美味刺激的同时，也在消耗你的健康。
生命来之不易，注意爱惜自己的身体健康！
