如今，在双碳的大背景下，各大企业都在纷纷探索、落实自身的减碳行动，并不断拓展新的商业模式。
近日，在商务部主办的2022年消费创新高峰论坛上，阿里巴巴联合良品铺子、蒙牛、星巴克等19家行业领先品牌共同发起了“减碳友好行动”。作为休闲零食领域的头部品牌，良品铺子更是率先参与其中，希望发挥行业领导品牌带动效应，共同为全社会减碳做出贡献。
在这场聚焦消费领域的减碳行动中，更多的发起者们希望能通过自身的实践探索，挖掘和构建消费领域的减碳场景，培养消费者的减碳习惯，验证低碳商业模式大规模发展的可能性，同时为更多消费品牌的减碳行动提供借鉴。
良品铺子也不例外，从供应连管理、产品研发到精益生产等环节，正在探索与消费品企业息息相关三个场景，即“低碳物流”、“低碳商品”、“低碳营销”，并不断探索“减碳”路径，进而推动食品行业可持续发展。
“对于企业而言，践行双碳是一种责任，很多先行者已经开始了自己的探索。”阿里巴巴集团首席市场官董本洪表示，很多企业并没有意识到，这种担当还意味着给企业带来新的发展机会。
加码智慧物流 全链路减少碳排放
所谓“低碳物流”，意指在低碳经济的要求下，一种实现可持续发展的物流运营模式。物流涉及仓储、包装和运输众多环节，彼此环环相扣、互相影响。
未来的低碳物流可从大处着眼，借助覆盖全链条的碳数据管理系统，以统筹全链路“一条龙”减碳的方式，助力品牌实现更扎实的物流减碳成果。
作为国内唯一一个全渠道、全品类休闲零食品牌，良品铺子很早便开始布局，通过运用机器人投线、箱式输送系统、落袋式分拣机、WCS仓库控制系统等多项先进技术，逐渐实现“人-机-物”高效协同，大大提升了物流作业的灵活性、高效性及准确性。
作为全国物流标准化联盟试点单位，2015年，良品铺子投入4.5亿元建设良品一号产业园，两年后一期项目正式投入使用。如今，这里承担着全国近3000家门店的配送服务，在无人仓库，一眼望去便是数十排、近5层楼高巨型货架，在电脑的指挥下，前后有序的移动，多台机器手臂来往穿梭，从货架托盘上取下一箱箱零食送至传送带。
这也是行业内首屈一指的自动化立体库，整体占地6000平方米，建筑高度24米，可存储110万件货物，相当于5万平方米平面仓库的存量；10台堆垛机同时自动存取作业，高峰期可实现10万件货物入库及出库，相当于200台叉车运力，大大提高仓库利用率及作业效率，进一步降低成本，也提升了作业的安全性。
2020年底，良品铺子总投资约4亿元、占地面积148亩的自动化冷库也已投入使用，未来将持续加码智能化建设，通过一站式仓储自动化解决方案，逐渐实物流全链条的低碳化，为消费者提供更好的物流体验。
优化包装设计，节约社会资源
当前，可持续发展已成为食品行业面临的必然命题。具备商品和低碳双重属性的低碳商品则成为企业亟需考量的关键。如在开发环节进行构思、成型及推出阶段兼顾消费者需求和低碳商品标准要求，使整个开发流程呈现为双线交织的“双螺旋”；而采用可回收及环境友好的包装方式，可以进一步减少材料消耗、减少由运输包装产生的碳排放。
通过对食品和包装相关技术的应用，良品铺子在产品研发、包装改进、精益生产等方面持续优化，积极探索行业可持续发展路径。
《良品铺子2021年度质量年报》显示，良品铺子与供应商一起共建高质高效的零食供应链体系，帮助供应商改进工艺、优化质量、提升效率，形成了平台化高质量发展模式，通过供应链协同让产品从实验室走向生产线，实现从“支撑产业链”到“引领产业链”的转型。
在产品研发环节，良品一方面通过创新研发坚果保鲜技术、超高压灭菌技术，提升产品品质的同时延长了赏味期和货架期，减少了食物不必要的浪费；另一方面则通过研发替代性原料或者产品、减少生产过程中的耗损，实现节能减排，如植物肉的应用、真空低温油炸以降低油的蛤败速度，提升油脂利用率。
与此同时，产品包装的可持续性也不可忽视。比如包装轻量化尝试，在不影响包装品质前提下，以更少材料生产包装，减少塑化成型工艺环节的树脂材料使用，不仅有效节省资源、降低碳排放量，同时由于包装使用后废弃物的减少，进一步保护了环境。
通过包装结构优化，减少塑料使用。
良品铺子从2021年开始，对坚果炒货八边封袋、素食山珍、红枣果干和话梅果脯三边封自立袋等100多个SKU包装轻量化材质进行升级，全年可节省塑料使用量超100吨；同时针对纸类礼盒包装做了结构优化，在不影响消费体验前提下，去掉塑料提手配件，全年合计可节省塑料提手用量约60吨。
不仅如此，良品铺子还对十多家重点供应商厂家推行精益改善项目，赋能供应商走绿色环保发展之路，提效降耗，减少食品生产、包装等各工序、环节中可能造成的浪费。如针对香卤铁蛋产品的精益生产，从内包装人员优化、拉伸膜步径优化到外包装自动化、花蛋标准优化等方面的改进，每年累计可节省成本上百万元。同时，良品铺子的赋能，也让供应商复制应用到其自有产品生产，带来持续收益。
不可否认的是，尽管品牌对减碳的贡献有着巨大潜力，但也面临挑战。如何进一步唤醒消费者的低碳消费意识，促进低碳消费的规模化，也是消费领域减碳切实落地的关键。
对良品铺子而言，在减碳的过程中，继续不断探索“低碳商品”“低碳物流”“低碳营销”等场景，创造新的低碳消费需求、发掘新的商业增量价值，为全社会减碳行动出一份力。
