听钟南山院士话常吃三文鱼,挪威人吃法简单又鲜美,值得一试

听钟南山院士话常吃三文鱼,挪威人吃法简单又鲜美,值得一试

众所周知吃三文鱼可以防“三高”,而且可以增长智力。钟南山院士早在亚洲美食节的“美食与健康养生论坛”上,分享了他对饮食与健康的认识,并推荐了三文鱼。

在那次交流会上,钟南山院士推荐了10种超级健康的食物,它们是牛油果、柠檬、大蒜、鲑鱼、薯类、坚果核桃、蔬菜西兰花、五谷杂粮豆类和黑巧克力。

听钟南山院士话常吃三文鱼,挪威人吃法简单又鲜美,值得一试

听钟老的话准没错,你瞧他老人家神采奕奕,身体硬朗,根本就看不出来己是84岁高龄的老人。在这次抗疫中冲在第一线,他老每天依然坚持锻炼身体,在饮食上也非常的有讲究。

说到三文鱼,我想介绍一下三文鱼故乡挪威人是怎样吃三文鱼的,我在挪威食堂工作了许多年,对他们的饮食也是有些了解的。这种吃法很简单,也最大程度保住了营养成分和食材自然本色。它包括钟老推荐的3种超级健康的食物:三文鱼、土豆、柠檬。

听钟南山院士话常吃三文鱼,挪威人吃法简单又鲜美,值得一试

【三文鱼晚餐】

材料(2人份):三文鱼400克、土豆300克、蘑菇240克、洋葱半个、柠檬汁、黑胡椒和油少许、盐适量

三文鱼晚餐的做法:

1.食材处理好

三文鱼冲洗干净,三文鱼的肉质很嫩,不能开大水龙头直接冲,会把肉冲烂的,你可以用小水流冲洗。如果你吃鱼皮的话需要把鱼鳞刮干净,但是挪威人是不吃皮的,因此他们从来就不刮鱼鳞。

听起来是不是有点怪呀?各地方的习俗不同。我们认为鱼皮是最好吃的,想方设法煎鱼不掉鱼皮才是最完美的。

土豆削皮,切成滚刀块。

蘑菇很小,可以不切,用整个的。这种蘑菇不要洗,洗过了就会变黑,但是我有点洁癖吧,每次都会洗的。

再切一点洋葱,洋葱炒蘑菇会非常的香。

听钟南山院士话常吃三文鱼,挪威人吃法简单又鲜美,值得一试

2.锅烧热,抹上一丁点的油,三文鱼的油脂含量很高,通常来说,如果用不粘锅的话,不需要用油,但是为了防止在开始的时候,会粘掉鱼皮可以用少量的油。

三文鱼鱼皮朝下放入锅中,然后撒点盐和黑胡椒,挤几滴柠檬在魚面上,盖上锅盖中火煎,大约2分钟,然后翻面再煎2分钟,根据实际情况可能要再翻面煎1分钟。

内部刚刚没有血丝就可以盛出来了,三文鱼是不需要加水去炖煮的,需要注意三文魚不要煎太久,否则就会变老变柴。

听钟南山院士话常吃三文鱼,挪威人吃法简单又鲜美,值得一试

3.煎三文鱼会出很多的油,就用这个油来炒蘑菇,炒蘑菇的时候,放点洋葱一起炒会更香,更鲜。

调味料只要用点盐就可以了,什么鸡精啊,酱油啊,统统不要用啊。品出蘑菇的自然的鲜香味。

听钟南山院士话常吃三文鱼,挪威人吃法简单又鲜美,值得一试

4.土豆削皮,切大块,我喜欢切滚刀块,感觉口感会更好,土豆块大小要一致,这样受热才能够均匀,煮土豆的时候可以稍许放点盐,滴几滴油,也可以不放。

听钟南山院士话常吃三文鱼,挪威人吃法简单又鲜美,值得一试

5.现在三文鱼晚餐就全部完成上桌了。它包括三大部分香煎三文鱼、炒蘑菇和煮土豆,这就是非常典型的挪威人吃三文鱼的方法,也可以说是西餐的格式。

西餐都是这样,一份鱼或肉,一点蔬菜,主食就是土豆。

听钟南山院士话常吃三文鱼,挪威人吃法简单又鲜美,值得一试

挪红小贴士:

看到这里,你是不是觉得西餐非常的简单呀,确实是这样的。

你只需要注意的是:

三文鱼一定不要煎过了,否则肉质就会又老又柴,这块三文鱼比较大,一定要要盖上锅盖,用中火煎,才能煎透,保住内部的水分,口感才会鲜嫩多汁。

听钟南山院士话常吃三文鱼,挪威人吃法简单又鲜美,值得一试

郑重声明:本文内容及图片均整理自互联网,不代表本站立场,版权归原作者所有,如有侵权请联系管理员(admin#wlmqw.com)删除。
(0)
用户投稿
上一篇 2022年5月4日
下一篇 2022年5月4日

相关推荐

联系我们

联系邮箱:admin#wlmqw.com
工作时间:周一至周五,10:30-18:30,节假日休息