杜甫曾在诗中这样描述山东：“ 会当凌绝顶，一览众山小。”
由此可见，山东绝对是一个风景秀丽，游山玩水的好去处，像泰山，蓬莱仙岛，沂蒙山等都是让人心驰神往的地方。
其实我觉得，山东让人迷恋的不仅是绝色的风景，还有色香味俱全的美食。正所谓：“蓬莱宴罢八仙醉”，说的就是山东的绝味美食，也只有品过的人才知绝妙的“其中味”。
正如我接下来要给各位介绍的这6道山东鲁菜，都是经过了评选而出的菜品，咱们来看下吧！
1、九转大肠
对于山东美食有一定了解的朋友都知道，山东人爱吃大肠。而这道九转大肠可是山东名菜排名非常靠前的一道菜。
第一次听到这道菜的朋友可能会觉得奇怪，心里不理解为啥叫九转？其实这样是因为这道菜好吃，如仙家“九转仙丹”，所以就叫做了九转大肠。
这道菜在制作的时候，一定要将大肠多清理几遍，先将大肠在油锅中炸一下，然后再经过爆炒，配上熬制的酱料出锅，据说味道特别的鲜美。
2、葱烧海参
葱爆海参是一道山东当地的特色美食，是山东当地非常有名的海鲜美食，当地人非常喜爱。那么这道葱爆海参到底有什么绝妙之处呢？下面来为大家揭晓一下。
实际上，都知道海参营养丰富，口感好吃，但是单独用海参做菜的话是特别的腥腻的，但是神奇之处就在于，用大葱和海参搭配一起爆炒出来以后，能够将海参的腥味遮盖消散，口感上更好吃。
成菜后的葱爆海参，也没有那么大的腥腻味道，口感上吃起来感觉鲜嫩有味，淡淡的海参味配着葱香味真的是绝配！
3、爆炒腰花
和河南人一样，山东人对腰花也是情有独钟的，对于腰花该怎么吃，山东人研究得非常透彻。而这道爆炒腰花就是当地人非常喜欢的一道特色菜。咱们从名字上就能看出来它的烹饪方式就是爆炒，原料的话就是腰花。
在做爆炒腰花时，先要选购腰子，一般都是选择颜色浅红色的，有弹性的，不要选又大又厚的，然后将腰子清洗干净，切好配菜，将其爆炒，再加入各种调味品，出锅就可以享受这道美食了。
4、油焖大虾
如果你去过山东，你就知道在当地不缺大虾。油焖大虾可是山东一道非常有名气的特色菜，是非常接地气的一道鲁菜，在当地人的餐桌上非常容易见到。
想要做出来好吃的油焖大虾，那就要在选材上下功夫了，而山东人不用发愁这一点，因为当地盛产海鲜。油焖大虾里的大虾一般都是选用的是渤海湾的特产，个大肉满，配上比较辣的辣椒爆炒一下，大虾搭配辣椒使得这道菜的口感麻辣鲜香，看起来就让人流口水。
5、糖醋里脊
要说哪儿的糖醋里脊做得最好吃，那一定非山东莫属。糖醋里脊是当地人生活中离不了的一道特色菜。这道菜之所以备受喜爱不单单是因为里脊肉吃起来酸甜可口，更重要的原因在于它做法简单，在家里自己就能动手做。
制作这道美食的时候，首先要将里脊肉切好腌制一下，加入淀粉，料酒，生抽等，然后放入锅中油炸一会，捞出控油后再次复炸，之后烧油将熬好糖醋汁倒入煮开，放入里脊肉拌均就可以出锅了，吃起来酸甜可口特别好吃。
6、蜜汁排骨
在鲁菜中，有很多显得大气的菜，而蜜汁排骨作为一道家常菜品，特别接地气，让人感觉特别亲近。当地人喜欢用它配着米饭，当成一道下饭菜，吃起来别提多好吃了，我感觉我要是用它来配饭吃，连干三碗米饭不是问题！
上面这6道鲁菜，都是色香味浓郁，口感也不错的好菜。如果来了山东，这6道菜可一定不要错过。你还知道哪些好吃的山东鲁菜？欢迎在评论区咱们留言分享一下。
