今天，唐山打人事件继续霸榜刷屏。
从案件进展，到相关话题，全民热议。
陈赫，今天中午在微博上突然回应了贤合庄一事。
虽然评论不少，但几乎没有引起太大水花。
要说起这件事，还得回到几天前。
那时，「陈赫 贤合庄」的词条一度高挂热搜榜一。
上个月，有媒体曝出他已经退出了股东行列，品牌旗下三分之一的门店关门。
不少加盟商家身穿「坑」「惨」体恤衫，聚集维权。
不仅喊话陈赫不负责任，还质疑公司利用明星光环割韭菜。
甚至还打出了贤合庄偷税漏税的标语。
直到6月8日，贤合庄才发布声明。
表示关于网传陈赫收取「2.4亿加盟费」「3.7亿加盟费」等问题实为恶意造谣。
并且澄清，陈赫此前持股的福建贤合庄公司，从2019年开始，不再直接经营贤合庄品牌。
不过，此举没能平息质疑。
毕竟陈赫作为品牌创始人和宣传形象已久，大家都是冲着艺人光环去的。
突然曝出艺人与品牌无关联，实在有欺诈之嫌。
今天，陈赫发表致歉声明，但同样被网友批评。
其致歉，只是关于「占用社会资源」。
而在热评中，无数网友讥讽他会挑时间，故意找舆论被刷屏的时机发。
也有的说他的声明都是套话，什么内容也没说。
近几年，明星餐饮「翻车」的现象，出了好多回了。
有人认为，这是正常的商业投资，有风险是自然的。
也有人认为，这和明星脱不了关系。
赚钱时，大方利用明星宣传；遇到问题时，就把关系撇得一干二净。
这算什么？
今天，鱼叔也想跟大家好好聊聊这个话题。
2015年，陈赫联合歌手叶一茜、主持人朱桢，开了第一家「贤合庄」。
借助陈赫逐渐大火，「贤合庄」的名气水涨船高。
截止到2021年，全国门店数量就超过了800家。
这样的扩张速度，相当可观了。
但是，高速扩张的贤合庄，问题层出不穷。
2020年，长春一家门店发生了锅底爆炸事件，食客疑被烫伤。
2021年，杭州一家门店天花板掉落，刚好将用餐的一对夫妻砸伤。
火锅翻了之后，顾客还被锅底烫伤。
事后，陈赫发致歉声明，并承诺会整改。
除此之外，贤合庄还发生过被投诉吃出塑料、用合成肉欺骗消费者等事件。
甚至，还曾因雇佣未满16周岁的童工而被行政处罚。
贤合庄，还只是「明星餐饮」翻车的冰山一角。
早在2017年时，包贝尔参与投资的「辣庄火锅」就出了问题。
也曾被查出，用牛血假冒鸭血进行售卖。
2020年，薛之谦的「上上谦」曾被检测出餐具含有「大肠杆菌」。
去年，郑恺的「火凤祥」被曝出，后厨极其脏乱。
使用的黄喉已经发臭，工作人员只是闻不到臭味就用。
炸制用的油20天只换了一次。
同年，杜海涛开设的「辣斗辣」火锅店也出了问题。
因为被查到后厨不规范，蝇虫防消不到位，而被市监管所责令停业整改。
这还没完。
之后还被查出，该店没有取得食品经营许可证。
今年初，关晓彤「天然呆」奶茶也被起诉上了热搜。
主要因为加盟商缴纳了高于行业的加盟费、原料费等，但母公司却不管不顾。
并且之后还查出，天然呆似乎不具备开放加盟商资格。
加盟商投入数十万成本，却根本开不下去。
有媒体做过统计，近年来关店倒闭或艺人退股的明星餐饮不尽其数。
孙艺洲的「灶门坎卤味烧烤」、郑恺的「火凤祥」鲜货火锅、钱枫的「井各老灶火锅」等等，都在其中。
而艺人们的回应，大都遵循相似的套路。
先是发出道歉声明，再表示全面整改。
可是，一个接一个的声明，并没有阻止更多的问题曝出。
除了屡曝安全问题，明星餐饮最大的受害者，其实是加盟商。
加盟商看重的，无非就是品牌自带的明星光环。
只要明星有足够的粉丝，那么加盟自然有市场流量。
但是，投进去才知道，这其实就是个无底坑。
首先，投资成本极高。
交个加盟费只是开始，之后店里的一切几乎都要从品牌总部采购。
小到调味粉、桌椅板凳，大到装修设计，全部都要从总部采购。
就连食材，都要从指定供应商处，以高于市场的价格购买。
如果不照做，还要支付违约金。
曾有媒体做过统计，二线省会的贤合庄门店，不含房租总投资成本就有200万以上，加盟费为48万。
而小龙坎这类传统餐饮品牌，总投资费用不到150万，加盟费20万。
相比之下，加盟明星餐饮的成本大得多。
店还没开成，成本压力已经压得加盟商喘不过气。
其次，质量难以保证。
明星餐饮吸引顾客的点都是在明星，而非品牌质量。
并且，大多数艺人不会全职做餐饮。
他们只负责创立品牌，对于开店的运营几乎撒手不管。
这也造成了很多的明星餐饮，常出现食品安全问题。
而且，品牌对于加盟商的质量管理非常松散。
特别是与能赚钱的采购相比，放松了太多。
只有加盟商给够钱，就放加盟。
这也导致了各地的加盟商餐饮质量参差不齐。
最后，明星效应持续难。
影响明星餐饮的，有时候不止餐饮问题本身。
「艺人塌房」更会给加盟商生意带来极大的负面影响。
但无论是哪一种，品牌方总能在第一时间让艺人全身而退。
此时，倒霉的就只有加盟商了。
像明星餐饮这种高成本投入的门店，往往需要高流量、高利润才能长久经营。
但可惜，明星效应太短暂了。
贤合庄曾宣称投资回报周期9个月，月均纯利润17万以上。
但在实际经营中，利润率往往只有55%，远不及其他餐饮企业。
据统计往往开业不足一个月，上座率就会明显下降。
曾有加盟商说「也不能涨价，继续开店就是亏本」。
而像陈赫退出贤合庄这样的新闻，对加盟商来说更是晴天霹雳。
此时，已经赚得盆满钵满的艺人安然退场，只剩无数加盟商落得人财两空。
明星餐饮套路深，加盟韭菜割得快。
这也是为什么越来越多的艺人，迫不及待做副业。
与演戏、唱歌等本职工作相比，这套赚钱手段更轻松、更简单，赚得也更多。
就拿明星餐饮中存在感最强的火锅来说，明星进入的原因无非这几点。
第一，门槛低，来钱快。
中国饭店协会发布的《2020中国餐饮业年度报告》显示，火锅是所有餐饮业态中收益最高的，净利率高达13.73%。
高收益在前，自然就引得人们先后入局。
而且做一个火锅店，实在不需要懂多少烹饪技术。
而且，明星餐饮赚的大头，其实是面向加盟商的不菲加盟费。
这就意味着，盈利速度会相当迅猛。
曾有人做过统计，郑恺的火凤祥要在三年内完成500家门店的目标。
那么，光加盟费就至少能获得1.75亿元。
其次，只露脸，做宣传。
明星本身，就是品牌的最大噱头。
只要围绕他们展开一系列营销手段，都能迅速为品牌造势。
比如贤合庄刚开业时，就邀请了很多明星前来捧场。
明星吆喝不够，还有网红营销。
陈赫曾多次联合网红拍摄短视频宣传贤合庄。
在短视频的连番轰炸下，贤合庄成了新晋网红地标。
慕名前来的粉丝默认艺人们是老板。
实际上，明星和品牌的运营是脱钩的。
吴昕就曾在辣斗辣开业时说过，店是交给专业餐饮公司打理。
然而，又有多少人是冲着专业餐饮公司去吃火锅的呢？
所以，专不专业其实不重要。
最后，一遇事，跑路快。
赚够几年钱之后，艺人大可退出股东，将自己的关系撇得一干二净。
留下加盟商和顾客们，还蒙在鼓里。
当品牌再出现负面新闻时，艺人们顶多发一条不痛不痒的微博。
改不改、怎么改，其实都和他们无关。
当一个品牌，只将明星当作主打，而忽视本身的产品质量。
这种本末倒置的出发点，注定了明星餐饮会成为一地鸡毛。
一通操作下来，明星和资本获得双赢。
粉丝和加盟商，轮番被坑。
当然，我们不能一棒子打死所有的明星餐饮。
也不是说，要全面抵制艺人做餐饮这件事。
但要清楚，艺人在做副业时，过度消费明星光环的品牌，一定存在不少陷阱。
隔行如隔山，既然要做餐饮，就要拿出餐饮的专业态度。
正如胡歌曾在接受采访说过：
「要把一家餐厅经营好，还是要看它的菜品、服务和环境。」
只可惜，现在的娱乐圈套路，早已渗透到了各行各业。
餐饮业，也已经成了粉丝经济的一部分。
既简单，又挣钱，还能轻易地拍拍屁股走人。
何乐而不为？
那些开火锅店的艺人们，又会有几个是用心的呢。
