“春困”就像“晨困”，人特别没精神，咋一看像是没休息好的样子，身体状态疲惫、劳乏。这大概是春季综合症，一到春天就自然形成这种疲乏状态。好的解决办法不是休眠，而是喝几碗强身壮体的鸡汤，而这种鸡汤不是一般鸡汤，它是专门解除春季劳乏困累的豆腐鸡肉解乏汤。
我们的饮食生活中，少不了炖鸡，可你知道在春天喝鸡汤有哪些特殊的健康意义吗？这还得从鸡和豆腐的营养价值说起。我们平常吃鸡当然要选土公鸡，而不是饲料鸡和母鸡。土鸡味道纯正，肌肉多，肥肉少。公鸡相比母鸡，脂肪含量少了2倍，多吃也不怕长肥肉，而且公鸡肉雄性激素分泌旺盛，能够适当平衡女性的雌性激素。所以炖鸡汤吃鸡肉首选公鸡。
鸡肉和豆腐同样富含利于人体消化吸收的蛋白质，这2种食物的优质蛋白质在人体肠道内特别容易被消化吸收。而且蛋白质和钙铁充足，能够帮助我们增强体质，强壮我们的身体。这也验证了鸡汤是很多虚弱病人、营养不良的人群滋补复原，增强体力的良品，比喝药都管用。那豆腐的作用同样不可小觑。豆腐因为特别嫩，钙质和蛋白质都特别丰富，而且容易消化吸收，所以用它炖鸡汤，一天喝2碗，再把肉和豆腐吃掉，钙铁双补，人也就不劳乏了。
鸡肉炖豆腐怎么炖，营养全面又好喝呢？我的诀窍是，只需一味食盐，不用加其他调料就能炖出鲜香诱人的鸡汤。
【豆腐鸡肉解乏汤】
食材：半只土公鸡，5两豆腐，一小段大葱，三颗大枣，十颗红枸杞。
炖汤做法：
把半只土公鸡处理干净，把翅膀和半扇鸡架砍成小块，鸡大腿根砍断，把鸡大腿用刀划几刀，方便鸡腿快速炖熟。
炖锅里放半锅水，烧开。放大葱段、大枣、枸杞进去。把鸡块鸡腿全部放进炖锅。锅中加1茶匙食盐，盖上锅盖，转中小火炖40分钟。炖鸡汤最好用炖锅或者砂锅，不建议用铁锅和不锈钢锅，砂锅、炖锅能够最大程度保留豆腐和鸡肉的营养，保证汤汁鲜美。
把豆腐全部切成1厘米长宽的丁，放少许盐浸透。炖汤用的豆腐不可用嫩豆腐和内酯豆腐，这两种豆腐都容易煮碎，影响汤的口感。所以，炖鸡肉的豆腐要买老豆腐，炖汤不易融化，汤更好喝。
因为炖锅比较封闭，蒸汽不能跑出来，鸡肉炖40分钟左右就差不多熟透了。这时需要把豆腐倒进锅里一起炖20分钟左右。用炖锅开小火慢炖的鸡汤特别鲜，原滋原味，没有腥味，鲜香清甜，总之比一般金属锅具炖的要好喝。
鸡汤就炖好啦，你看怎么样？炖鸡汤不需要加味精调鲜，鸡肉本身就很鲜。也不用加八角、香叶、草果这些大料，加这些料反而让鸡肉失去了原来的味道，汤也会没法喝。就这样，啥也不加，无油无调料，清水炖，一次喝三碗都喝不够。鸡肉也很入味，入口软烂不卡牙缝。你学会了吗？
喜欢就收藏、分享给你的家人哦！
