饭店的鸡肉焖搓鱼子,一大盘定价88元,而且也是小鸡腿,在家做,成本不超十五块,没有客人,再说自己闲着,想吃什么自己做,省钱还放心。
下面分享鸡肉焖搓鱼子的做法:
鸡肉焖搓鱼子
【食材和配料】:小鸡腿,菠菜,青椒,葱,姜,蒜,料酒,冰糖,十三香,蚝油,红烧酱油,味极鲜,盐,食用油,清水。
烹饪过程:
1,小鸡腿切成块洗净,少许菠菜去根洗净,一个青椒洗净去蒂和籽,切成块,适量的大葱去外皮和根须,洗净切小段,适量的生姜去皮切粗丝,两瓣蒜去皮切丁,一起装入盘中备用。
2,准备一些搓鱼子,南方人可能不知道搓鱼子是什么?因为我以前也不知道。
3,起锅烧油,油热后,放入鸡腿翻炒至发白,放入葱姜蒜翻炒一会。
4,再倒入适量的料酒翻炒一会,待鸡腿中的水份炒至快干时,放入七八粒单晶冰糖,翻炒上色,倒入适量的十三香、蚝油、红烧酱油翻炒均匀。
5,加入适量的清水,大火烧开,撇去浮沫,改中火炖十分钟左右。
6,鸡腿肉容易熟,炖至鸡腿肉一扎就通,放入适量的盐,汤汁一定不能太少,看下图汤量。
7,放入搓鱼子,铺均匀,改中小火,盖住锅盖,焖十五分钟左右,用锅铲翻动一下,再盖住焖一会。
8,出锅前放入切好的菠菜段,翻炒断生,就可以装盘食用了。
这样做出来的鸡肉焖搓鱼子,汤汁浓稠,很入味,也很劲道,喜欢吃面的朋友,可以试一下!
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