凤凰单枞鸭屎香 “土气”茶名却有惊人香
鸭屎香 是凤凰单丛的香型之一，也是近年来茶客们比较喜欢的茶叶香型之一。
头一次听到“鸭屎香”这款茶的人，多多少少会联想到“猫屎咖啡”，便以为同是此理，但鸭屎香真的和鸭屎没有半毛钱关系。鸭屎香作为凤凰单丛茶界的“网红”，主要是由于其名字的“土气”鸭屎香”的土名，与其品饮后的反差，让人记忆深刻。
◉ 鸭屎香名字的由来
传说一茶农生前曾对来访的茶客表示，母树原生于乌岽山，初不起眼，后随家人迁移至此，哪知高海拔的树，屈就于低山地带，竟与当地的黄壤土(鸭屎土)呈天作之合。首次采摘后冲泡，便在多中引发了不小的轰动。当邻居纷纷询问是哪里来的名枞，茶农生怕被他人偷去，只道：茶没有特別，种在鸭屎土里而已，香气都是鸭屎香。这个希望隐瞒真相，脱口而出的名字，从此流传开来。
◉ 鸭屎香的产区
鸭屎香的正宗产地以有”潮汕屋脊”之称的凤凰山东南坡为主，分布在海拔500公尺以上的乌岽山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区。
鸭屎香单丛，品种株系为乌叶单丛，大乌叶单枞系从凤凰山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成；有性繁殖植株，小乔木型，中叶类，中芽种。
该品种由于生长速度快，产量高，香型优雅，广受茶农欢迎。现如今，凤凰茶区多采用扦插或嫁接技术，种植的人也越来越多。
◉ 鸭屎香的特征
鸭屎香干茶条索粗壮紧卷，乌褐色，有光泽。冲泡后汤色橙黄明亮，香气浓郁高扬，香气似花香，又似兰香,山韵蜜韵独特、悠长，滋味醇厚，回甘力强，十分耐泡。
◉ 产出优质鸭屎香的必要条件
首先是海拔，俗话说“高山云雾出好茶”，这用在鸭屎香茶上尤其合适。
喝鸭屎香单丛讲究山韵，通俗来说就是高海拔单丛的味道，也只有一定海拔高度上种植的鸭屎香单丛，才能赋予其独特的山韵。
在单丛茶核心产区–凤凰镇地区，通常将海拔600米以上采制的茶，称为高山单丛；海拔400-600米采制的称为中山单丛；400米以下采制的称为低山单丛。
鸭屎香也是这样，海拔越高的，越有高品质~
◉ 鸭屎香茶的冲泡方法
① 冲泡用水：选用天然矿泉水最佳，纯净水、自来水次之。
② 投茶量：6-8克左右。
③ 茶具：盖碗或者紫砂壶等等，按个人习惯来选择。
④ 水温：95-100度，持续滚开水，在保温状态下也行。
⑤ 出汤时间：第一泡为温润泡，就是所谓洗茶了，注意洗茶水要开，速度要快。前面几道茶尽量快出汤，但不要机械，要用心体会茶。
来源：闲栖堂
