大家好，今天给各位分享如何磨刀的一些知识，其中也会对如何磨刀正确方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
如何用油石磨刀
1、在磨刀之前，首先就要将磨刀石准备好。
2、清理磨刀石是必须乎茄的，不然磨刀石上有脏污、细小的颗粒，或者是一些破裂的尖锐部分划痕，在磨刀时这些会破坏刀片。
3、要将磨刀石浸泡在肥皂水中。
4、当磨刀石浸泡好了肥皂水之后，再用更便宜、更新小的石头来磨它。使用小磨石来磨它来的好处是，在磨的时候能看到进展如何。卖搭
5、清理磨刀石大约花了三分钟。磨刀石上的划痕、凹槽孔都被处理干净了，磨刀石表面被处理得平坦、干净就可以了。这一步不复杂，但是需要时间和耐心。
6、现在磨刀石已经准备好了。磨刀其实很简单，心态要放轻松。
7、在磨刀的时候，控制住刀子，以及磨刀的角度很重要。在磨刀时，用右手的大拇指控制住手柄，用左手用些力按住刀尖部部分，控制住这俩部位。
8、从刀刃开始慢慢磨，直到你对新磨出的刀刃满意为止。放松的心态很重要，不要着急，尤其是你在做习惯性的磨刀动作时。
9、想检查自己磨得如何时，如果是用大拇指试试锋利度的话，要小心。
10、要检查刀刃，如果刀刃受损，那么在打磨的时候就要更磨掉更多的金属。打磨其实就是磨掉钝的一层金属，磨出更锋利尖锐的刀刃。比较硬的钢材需要打磨的时间和力气要更多些。
11、基本上，十分钟就可以中顷拿将刀刃打磨锋利，将刀片抛光得更干净漂亮。
如何磨刀？
1、不管磨什么刀或用何种工具，磨刀第一要件就是磨时要保持刀刃的固定刃角，这需要练习，但有一个老手都知道的小窍门就是磨前先用奇异笔先伍宏巧将刀的开刃区涂黑，再拿去轻磨几下后，检视刃区，若角度正确，则黑 色将完整被磨掉，若否，自己观察Mark区后调整角度，抓到角度后就将感觉记起来，后续依此感觉磨刀。此方法新老手都适用，因为不同刀有不同角度，就算是专业磨刀师可能也要依不同刀之角度来调整感觉。
是否每一支刀都要保持原出厂时的开刃角？此点勿庸置疑。但从使用者观点，倒觉得值得商榷，通常会依照自己的用刀习惯，来改变刃角，使刀能 在手中做到最大的应用，就算你要改变刃角，还是要保持固定改变后的刃角角度。
2、当可以在磨刀时固定刃角后，开始进入最关键程序了：磨的程度。磨刀是一种削薄磨去刀刃材料以制造新的锋锐刃区过程，因此磨石的功能就以此为依归，粗磨是进行上述过程，制造出锋刃 ，细磨是去除粗磨过程中产生的毛边，光则是更进一步加强细磨的功能。由此可知，刀磨的好不好关键在粗磨程序，若你一直磨不好，必须从此处着手再加强。
一般刀刃若无缺角需要修整或改薄刃角的话，通常我们是从600 grit的磨石进行粗磨，依照1的要领去研磨， 磨到刀刃在另外一边全部刀刃边缘都起毛边（或飞边）为止。起毛边代表真正将刀身削薄制造出新的锋锐区，因为研磨面已到达刃边。此时翻转刀面，依相同要领再研磨，直到另一边刀刃又起毛边（有些师傅只磨一面就去毛边即算完成磨刀程序，下次再磨刀时再从另一边磨起）。
3、如果步骤2完成，那已完成磨刀的百分之八十工作（此时用手垂直方向摸刀刃就已感觉很利了），剩下的就是去毛边的工作。
去毛边可用1000或1200 grit的磨石依照前述要领先将有毛边的刃用中等的力量（与部骤2相比）轻轻磨约十下后检查刃面，应该会在刃另一边又起毛边，但此毛边已较部骤2产生的小很多。翻过面来同样要领再磨十下后再翻面， 接下来要用很小的力量（几乎是刀本身的重量而已），将刀刃稍微提高角度（约5度以内），轻磨三四下后翻转刀面再依同要领磨三四下。一只去好毛边的利刃。
以上所述过程只是通则，个人可依习惯或刀种、钢材不同，自行加减，但程序上大概就是这样啦。如果还是磨不利（不大可能），再从步骤2开始，确实作到起毛边后再进行下一步骤。
4、接下来就是光的过程了，光就是用皮革（或用布轮…等）加研磨剂颗粒，将刀刃成镜面（对锋利程度个人是认为不是有很大影响啦），但其要领与前述磨刀要领不大相同，是以刀背向前行进方式 略提高刃角来实施（因为光也有去微细毛边的效果）。要注意的是，并不是任何刀都需要光，一般切割绳索、纸张等拉着切方式的刀刃最好保持一些锯齿状会较好用，而以压着切（如削苹果皮、刮胡子等）方式使用的刀刃，光后效果一级棒。各人请依需要自行决定。
经过以上的各道次流程后，相信就算是新手应该也能磨出非常锋利的刀子，差别只是在步骤2中，老手应该较能保持刃角及以较少时间完成吧。但只要大家有恒心、耐心绝贺将步骤2确实作好，一定能磨出漂亮 且锋利的刀子。依我个人经验，磨后去毛边但未光前的刀子可轻易刮下腿毛、汗毛及削断A4纸或悬空的发丝，但刮胡子我就不知道了，因为我的刀不是刮胡子用的，刮手毛、腿毛容易，但面对镜子拿刀（ 安全剃刀例外）刮自己的脸，绝对是不干的，以免一个闪失就破相。
5、最后跟大家讨论一下刀刃锋利度的维持，由于目前刀用钢材及热处理技术的进步，刀用一段时间后，刀刃不会很快磨损，但会因使用者的施力方式使刃端向左或右边弯曲，此时使用者可能会感到不像刚磨好那么利。此时刀刃锋利 度的维持不需要重磨，只要拿一根铁质磨刀棒（卖猪肉摊贩常用那一种），将刀刃左右各刷几次就好了。由于磨铁硬度与刀钢材相差不是很大，因此此刷的过程只是将刃边再恢复正常角度 而已，并非如前述磨刀过程中磨去刀身的材料。因此，特别要注意一定要拿铁质磨刀棒，不可用陶瓷或钻石磨刀棒（这两种磨刀棒是真正磨刀而非重排刃角），至于铁磨棒上之凹槽多寡甚或没有都没有很大关系。
刷的方法是左手拿铁磨棒，将刀刃以约20度角从近刀柄处一直刷到刀尖，刷时施力很小几乎是用刀本身的重量，每刷一次后就换边再刷一次，如此五至十个循环应可将刀的刃角导正，刀又可锋利如新了。刷 时刀腔键刃向前或刀背向前都可以，看个人习惯。
建议不管是较软的厨刀或ATS34等较硬的刀，都应常常进行此一的步骤，除可常保刀子锋利外，还可因不需常要磨刀而减低刀的寿命。但如果Steeling无法使刀回复锋利度时，就代表刀刃是真正 钝了，必须照前述1至4步骤来磨刀，方可使刀回复利度。
以上的理论经实际验证，非常赞同，也非常有效。但应注意的是， 当然是一种很好的刀刃保持方式，但用布轮加研磨剂光也是另一个不错的方法，它不具粗研磨的作用，但可导正刃角，而且可得到镜面的刀刃，缺点是麻烦许多，各人亦可依喜好选择 使用。总之，不要用磨刀来作刀刃保持的工作，那会令你的爱刀寿命很快减短，最后变成牙签状，而且越磨开刃角的面积越大，越来越难磨。
刀剑如何开刃，怎样磨才能更锋利
1、准备320目、800目、1500目磨石
2、依次研磨
3、关于磨刀的方向：如箭头所示，推刀方向与刀身呈一定角度（既不平行刀身，也不垂直刀身，这样磨出的刃纹是斜刃纹）。用手摸刀刃，磨锋利后有明显刮誉桐手的感觉，如果摸上去还比较光滑则应继续研磨
4、刀身抛光，先将砂纸剪成合适大小，浸湿，包在磨石上行渗，浇点水，
5、将找块棉布包住磨石，
6、抛光时的推刀方向：与刀身方向基本平行
7、再将抛光膏涂在布上，大约0.5ml左右就够了，浇点水，继续抛光
8、抛光后庆带坦，刀条就基本上算完工了。
如何磨刀正确方法 磨刀正确方法分享
1、首先准备一粗一细两个磨刀石、磨刀石固定用具、清水备用。
2、双手拿刀，刀刃朝外，刀面与磨刀清改告石保持15度夹角轻按在粗磨刀石上。
3、在刀具和磨刀石上洒上清水，用大臂带动小臂，保持角度不变，双手用力带动道具在磨刀石上做内——外——内——外的往复运动，直到将刀刃在另外一边全
4、部歼族刀刃边缘都起毛边（或飞边）为止。
5、翻转刀面，依相同方法再研磨道具另一面，直到另一边刀刃又起毛边。
6、去毛边。换细磨刀石进行再次打磨，这个步骤用力要轻，虽然还答明会起毛边，但要小。多换几次面来摸磨，角度稍微大些，比如增加3度也可以。
7、精细化。将道具继续研磨，由每面几十下换面到十几下再到几下换面磨，力度越来越轻，直到没有毛边，刀变锋利为止。
8、检验是否磨好。刀锋朝上，对着阳光观察，刀锋无白色，呈一条黑线状，就是磨好了，也可以用手刮一下刀锋，如果感觉刀锋平滑摩擦指纹，证明磨好了。
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