明天小感冒。这两个节气是一年中最冷的节气，每年都落在这两个节气之中。在北方，小寒比大寒还要冷。有“小感冒胜于大感冒”之说。因此，进入小寒节气，一定要注意保暖，多吃滋补的食物来御寒。这里有8个温热凉汤的食谱。天冷多喝，润燥滋补，暖胃暖身，喝了不怕冷，暖暖过冬。
1.番茄牛肉汤
做法：1、牛肉切块泡好放血水，然后放入锅中过冷水，再次焯水去血水，焯至牛肉变白，捞出过冷水供以后使用。
2.西红柿洗净去皮切小方块，再切一些姜片和葱段。
3.锅内倒入油烧热，下葱姜片炒香，再下牛肉块翻炒片刻，再下西红柿丁。
4.大火炒至番茄出水，加入2汤匙番茄酱提味。加足量水用大火烧开，倒入2勺生抽、1勺盐、1勺糖和少许胡椒粉。
5、盖上锅盖转小火炖40分钟。也可以用高压锅炖至牛肉软烂。出锅后撒上葱花、香菜即可饮用。汤里的番茄味很浓，用来做米饭特别香。
2.羊肉汤
做法：1、炖羊肉汤最好的部位是羊腿，最好带皮、带肉、带骨。这样炖出来的羊肉汤汤色浓白，羊肉软嫩，味道鲜美。
2、准备葱、姜、胡椒粉。炖羊肉汤最好用大葱的白色部分。葱切段，姜切片。
3、羊肉切小块，用清水浸泡。
这一步可以有效去除血迹。浸泡过程中，可以多次换水。血会被泡得干干净净，羊肉汤也不会有异味。
4、将血水浸透的羊肉放入锅中，加入冷水，然后用旺火将水烧开，然后焯水三分钟。这个过程可以进一步浸泡羊肉中的血水。
5、焯好的羊肉取出，用清水冲洗干净表面，放入锅中，放入葱姜片，加入足量热水，大火煮开。如果有泡沫，记得浮起浮沫，然后转中火炖2小时。
6、羊肉炖至软烂后，即可取出切片。将羊骨放入汤中，用大火慢炖。炖好后加入盐和胡椒粉。炖羊肉汤最好多放点胡椒粉。是白胡椒粉，可以去除异味，提鲜。
出锅后可以放香菜、葱花和辣椒油。
3.鸭血粉丝汤
做法：1、鸭血、熟鸭肝切块，葱、姜、蒜切末备用。
2、锅内倒入少许油，加入葱末、姜末、蒜末炒香，再加入熟鸭肝，炒至表面变黄。
3、加水烧开，加入鸭血煮至鸭血变色，加入适量盐和鸡精。4、加入粉条煮软，再撒些白胡椒粉，可以多放胡椒粉，喝的时候可以淋香油和辣椒油。
4.鸽子玉米汤
做法：1、鸽子洗净后放入锅中，加水没过鸽子，姜片和料酒烧开，烧开后焯水3分钟，关火捞出。
2、砂锅内倒入清水，加入鸽子、香菇、玉米、红枣、姜片，大火烧开汤。
3.转小火煮约50分钟。炖至鸽子肉软烂。加入适量的盐和白胡椒粉。
5.蘑菇汤
做法：1、将平菇洗净，用手撕成丝备用。将海鲜菇和虫草花分别洗净，去根。
2、锅里倒少许油烧热，然后把海鲜菇和平菇放入热油中，大火翻炒，因为蘑菇中的蛋白质含量高，要高温翻炒在煮汤之前，汤的颜色会更浓更白，营养会被煮进汤里。
3.将冬虫夏草花放入锅中小火翻炒。
4、锅中加入适量的开水，然后大火烧开，文火煮20分钟左右。出锅前加入适量盐。
6.排骨海带汤
做法：1、将晒干的海带用水洗两次，然后浸泡至海带膨胀变软。
2、将泡发好的海带切成条备用。
3、玉米洗净，平均分成五六段。
4、排骨放入水中焯一下。排骨最好用冷水或温水，这样可以保证肉质的嫩度。
5、炒锅放油，放入葱花和姜片爆香。这样可以增加汤的香味，去除腥味。
6、将焯好的排骨放入锅中翻炒。油温要高一些，让排骨表面微微焦焦，炖出的汤汁呈乳白色。
7.将肉和汤倒入砂锅中烧开。
8、汤烧开后，放入切好的玉米，水再烧开，盖上砂锅盖小火炖2小时左右。
9、最后半小时加入泡好的海带。如果海带比较硬，可以早点放。
海带炖软后，加入少许盐和胡椒粉，即可上桌。
7.牛肉豆腐汤
做法：1、牛肉切小方块，用淀粉、料酒、生抽腌制。
2、豆腐切小方块，海鲜菇洗净切丁，小葱、香菜切碎待用。
3、炒锅烧热，锅内倒入油烧热，加入葱花爆香，再加入腌制好的牛肉丁翻炒至牛肉丁变色。
4.牛肉煮熟后，加入切好的海鲜菇。海鲜蘑菇味道非常鲜美。你也可以用香菇代替海鲜蘑菇。
5、海鲜菇炒软后，加水烧开。
6、汤烧开后放入豆腐丁，再准备半碗水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁浓稠。7、水淀粉的量要根据汤的稠度来掌握。
如果汤太稀，牛肉和豆腐会沉底。如果太厚，吃起来不爽口。加入牛肉和豆腐刚好浮起来，然后加盐，最后打散鸡蛋，慢慢倒入，边倒入边搅拌，就变成蛋花了。
8、最后加入适量的葱花和香菜粉，撒上少许白胡椒粉，即可出锅。
八、乌鸡汤
做法：1、乌鸡洗净后，切块待用。
2、锅下冷水，加入姜片和料酒烧开，沸腾后煮3分钟，关火捞出。
3、砂锅内倒入清水，加入乌鸡块、香菇、海鲜菇、红枣、姜片，大火烧开汤汁。
4.转小火煮30分钟，加入适量盐和白胡椒粉，最后放一些葱花装饰。
