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近几年来，乳酸菌饮料可谓是大火。打开电视、电脑，很多的这类广告，走到商场超市里，也能看到琳琅满目十几个品牌。这类饮料，打的宣传语是可以促进肠胃消化，保持肠道健康。那实际到底怎么样？
市场上大火的乳酸菌饮料，到底是怎么制作的？
南昌大学食品学院副院长熊涛告诉记者，乳酸菌饮料用的是奶粉、糖，加上益生菌株，进行乳酸菌的深度发酵形成的这样一个产品。
乳酸菌发酵过的奶，不仅富含半乳糖、短链脂肪酸、多肽这类的营养物质，里面的乳酸菌本身也是一种对人体健康有帮助的益生菌。
只有活着的乳酸菌，吃到人的肚子里，才可能有调节肠道菌群平衡的功效。一瓶乳酸菌饮料，在添加了乳酸菌之后，必须在2—8摄氏度的环境下运输、保存，才能保证里面的乳酸菌保持合适的活性。
市场上这么多品牌的乳酸菌饮料，里面各有多少活着的乳酸菌呢？《都市实验室》的记者从市场上随机购买了七个品牌的乳酸菌饮料作为样品，对里面有多少活着的乳酸菌进行检测。
记者每在一家超市购买完乳酸菌饮料之后，都会马上将样品放入到加了冰袋的冷藏箱当中冷藏，以避免因外部环境的温度过高，影响乳酸菌的活性。在购买完所有样品之后，记者以最快速度将它们送到了权威检测机构——江西出入境检验检疫局，请那儿的专业检测人员，对乳酸菌饮料里面的乳酸菌活菌数进行检测。
经过实验员的认真检测和仔细计算，实验结果出来了。仅就本次实验而已，记者购买的标注为蒙牛高科乳制品有限公司生产的优益C原味活菌型乳酸菌饮品，以及标注为味全食品工业股份有限公司生产的味全活性乳酸菌饮品，检出的乳酸菌活菌数最多，达到了每毫升7.6亿CFU；
紧随其后的，是标注为光明乳业股份有限公司生产的光明植物活力活菌型乳酸菌饮料，活菌数为每毫升7.1亿CFU；
标注为内蒙古伊利实业集团股份有限公司生产的每益添活性乳酸菌饮料，检出的活菌数为每毫升6.1亿CFU；
标注为养乐多中国投资有限公司委托生产的养乐多活菌型乳酸菌乳饮品，检出的活菌数为每毫升4.1亿CFU；
而标注为东君乳业有限公司生产的优乐多乳酸菌饮品，以及标注为枣庄全顺食品有限公司生产的味之正乳酸菌饮品，检出的乳酸菌活菌数都小于每毫升1CFU。
优乐多、味之正这两种饮料都属于杀菌型乳酸菌饮料。而优乐多乳酸菌饮品，称富含干酪乳杆菌，属于乳酸菌的一种。味之正乳酸菌饮品，外包装也标明是300亿干酪乳杆菌72小时发酵。
据南昌大学食品学院副院长熊涛介绍，这类的饮料在出厂前，已经进行过高温杀菌处理，里面不再具有乳酸菌活菌。
来源：都市现场
